成本持續(xù)上升企業(yè)承壓 食品行業(yè)掀漲價(jià)潮或加劇馬太效應(yīng)

    本報(bào)記者 李春蓮 曹衛(wèi)新

    11月4日，鹽津鋪?zhàn)?、青島食品、天味食品、加加食品、佳禾食品等食品公司股價(jià)集體漲停。

    加加食品公告稱，經(jīng)公司研究并審慎考慮后決定，對(duì)加加醬油、蠔油、料酒、雞精和醋系列產(chǎn)品的出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整。上述擬提價(jià)產(chǎn)品的上調(diào)幅度為3%-7%不等，新價(jià)格于2021年11月16日00：00正式執(zhí)行。

    此前，李錦記、海天味業(yè)已經(jīng)漲價(jià)。繼醬油、蠔油漲價(jià)后，醋也漲價(jià)了。

    11月2日盤(pán)后，恒順醋業(yè)發(fā)布公告稱，鑒于原輔材料、運(yùn)輸?shù)瘸杀敬蠓蠞q，為了更好地向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，促進(jìn)市場(chǎng)的可持續(xù)發(fā)展，經(jīng)公司研究決定，自2021年11月20日起對(duì)部分產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格調(diào)整，調(diào)整幅度5%-15%不等。

    當(dāng)日晚間，海欣食品也發(fā)布了漲價(jià)公告，調(diào)價(jià)幅度為3%-10%不等。

    此前，安井食品、洽洽瓜子等也宣布漲價(jià)，食品行業(yè)正在掀起漲價(jià)潮。

    易觀新消費(fèi)行業(yè)資深分析師李應(yīng)濤向《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，食品行業(yè)紛紛漲價(jià)主要是上游原材料漲價(jià)的原因，還包括運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲。

    食品行業(yè)掀漲價(jià)潮

    11月2日，李錦記發(fā)布了產(chǎn)品出廠價(jià)格調(diào)整通知稱，由于市場(chǎng)變化，致使主要原材料、包裝、運(yùn)輸?shù)瘸杀境掷m(xù)大幅上漲，公司主要出廠價(jià)格調(diào)整幅度6%-10%不等。新出廠價(jià)格將于2021年12月16日開(kāi)始實(shí)施。半個(gè)月前，調(diào)味品龍頭海天味業(yè)則公告稱，對(duì)醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，調(diào)整幅度為3%-7%不等，新價(jià)格執(zhí)行于10月25日開(kāi)始實(shí)施。

    李錦記上調(diào)價(jià)格并不意外。前幾天，海天味業(yè)宣布對(duì)醬油、蠔油、醬料等部分產(chǎn)品的出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，主要產(chǎn)品調(diào)整幅度為3%-7%不等，新價(jià)格執(zhí)行于10月25日開(kāi)始實(shí)施。

    對(duì)于漲價(jià)的原因，加加食品也表示，是由于各主要原材物料、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，為了更好地向消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，促進(jìn)市場(chǎng)及行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

    除了醬油等調(diào)味品漲價(jià)，魚(yú)丸、速凍米面等食品也宣布漲價(jià)。

    海欣食品發(fā)布公告稱，鑒于各原材料、人工、能源、運(yùn)輸?shù)瘸杀境掷m(xù)上漲，經(jīng)公司研究并審慎考慮后決定，對(duì)部分速凍魚(yú)糜制品、速凍菜肴及速凍米面制品的促銷(xiāo)政策進(jìn)行縮減或?qū)?jīng)銷(xiāo)價(jià)進(jìn)行上調(diào)，調(diào)價(jià)幅度為3%-10%不等，新價(jià)格自11月3日起按各產(chǎn)品調(diào)價(jià)通知執(zhí)行。

    前一天安井食品也披露，對(duì)部分速凍魚(yú)糜制品、速凍菜肴及速凍米面制品的促銷(xiāo)政策進(jìn)行縮減或?qū)?jīng)銷(xiāo)價(jià)進(jìn)行上調(diào)，調(diào)價(jià)幅度為3%-10%不等。調(diào)價(jià)原因同樣是鑒于各原材料、人工、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，促進(jìn)市場(chǎng)及行業(yè)可持續(xù)發(fā)展等等。

    據(jù)記者不完全統(tǒng)計(jì)，近一個(gè)月以來(lái)，A股已有超10家食品類(lèi)上市公司宣布上調(diào)產(chǎn)品價(jià)格。

    “以海天味業(yè)為首的調(diào)味品公司紛紛提價(jià)，有望掀起行業(yè)性提價(jià)浪潮，行業(yè)至暗時(shí)刻已過(guò)，期待收入端持續(xù)回暖，利潤(rùn)端彈性釋放。”國(guó)盛證券分析師表示，

    成本持續(xù)上升企業(yè)承壓

    隨著提價(jià)預(yù)期不斷升溫，“柴米油鹽醬醋茶”幾乎無(wú)一幸免。

    雪天鹽業(yè)稱，雪天小包食鹽出廠價(jià)近期已陸續(xù)提價(jià)，幅度在10%以內(nèi)，工業(yè)鹽漲價(jià)幅度30%-50%；云南能投表示，對(duì)部分食鹽產(chǎn)品及工業(yè)鹽產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了上調(diào)，綜合平均調(diào)價(jià)幅度30%-35%不等；蘇鹽井神也表示，公司產(chǎn)品隨行就市進(jìn)行銷(xiāo)售，因此也相應(yīng)上調(diào)了價(jià)格。

    高成本壓力倒逼企業(yè)不得不漲價(jià)，但也讓食品行業(yè)不斷分化。

    金龍魚(yú)日前在投資者互動(dòng)平臺(tái)表示，關(guān)于調(diào)價(jià)，公司要平衡消費(fèi)者的接受度與公司的成本、利潤(rùn)及長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展之間的關(guān)系，較為穩(wěn)健的處理調(diào)價(jià)問(wèn)題。

    涪陵榨菜則稱，在行業(yè)整體價(jià)格水平穩(wěn)定的情況下，公司具備率先提價(jià)的能力，當(dāng)行業(yè)出現(xiàn)提價(jià)趨勢(shì)時(shí)，公司可暫緩提價(jià)以此擠壓競(jìng)品。

    對(duì)此，中國(guó)品牌研究院高級(jí)研究員朱丹蓬在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，成本的增加讓有調(diào)價(jià)底氣和實(shí)力的企業(yè)有更好的發(fā)展趨勢(shì)，所以漲價(jià)潮應(yīng)該會(huì)帶來(lái)一個(gè)大分化的節(jié)點(diǎn)，“強(qiáng)者恒強(qiáng)，弱者恒弱”的馬太效應(yīng)會(huì)表現(xiàn)得更加淋漓盡致。

    上述分析師還表示，成本費(fèi)用雙重?cái)D壓，部分企業(yè)利潤(rùn)探至冰點(diǎn)。進(jìn)入三季度，大豆價(jià)格維持高位之外，包材瓦楞紙、玻璃瓶的價(jià)格亦穩(wěn)步走高，成本端壓力進(jìn)一步抬升。與此同時(shí)，部分企業(yè)儲(chǔ)存的低價(jià)原材料使用完畢。

    恒順醋業(yè)董事會(huì)秘書(shū)魏陳云在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示：“原輔材料這塊價(jià)格大概是從第二季度開(kāi)始上漲的，之前公司主要通過(guò)加大市場(chǎng)化詢價(jià)、同質(zhì)比價(jià)等措施來(lái)化解成本壓力。”

    李應(yīng)濤還提到，面對(duì)成本上漲，通常用的最多的方法還是產(chǎn)品漲價(jià)，無(wú)論是直接提價(jià)還是降低產(chǎn)品重量等都是如此。長(zhǎng)期而言，成本上漲會(huì)沖擊企業(yè)利潤(rùn)率，面對(duì)此挑戰(zhàn)，根源上還是應(yīng)開(kāi)源節(jié)流持續(xù)提升毛利率，開(kāi)源包括不斷進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新升級(jí)、提升品牌形象獲得高毛利溢價(jià)空間，節(jié)流則是通過(guò)數(shù)字化應(yīng)用、供應(yīng)鏈管理優(yōu)化和組織模式升級(jí)等實(shí)現(xiàn)效率升級(jí)、成本節(jié)約。此外，產(chǎn)業(yè)鏈一體化，向上游延伸也是一種戰(zhàn)略層面的應(yīng)對(duì)方式。

（編輯 上官夢(mèng)露）