本報記者 王君 見習記者 賀王娟
據北京市商務局7月17日消息,為加快全市餐飲消費回暖,根據北京消費季活動總體安排,7月18日起,北京市將面向全市消費者發(fā)放“重逢美好”餐飲消費券,由政府和提供餐飲類服務的平臺企業(yè)共同出資,推出外賣類、到店類、養(yǎng)老助殘類三種消費券累計1億元,惠及在京消費者及餐飲企業(yè)。
呷哺集團副總裁張艷梅對《證券日報》記者表示,此次消費券讓餐飲企業(yè)不用讓利,讓利的部分直接由政府和平臺企業(yè)承擔。這最大力度地體現了政府紓困政策的落實。
1億元餐飲消費券即將到賬
“此前因堂食限制北京許多餐飲企業(yè)面臨很大的生存壓力。”談及此次消費券對北京餐飲企業(yè)帶來的作用,中國商業(yè)聯合會專業(yè)委員會委員賴陽在接受《證券日報》記者采訪時表示,此次政府發(fā)放1億元的餐飲消費券對于餐飲企業(yè)而言是非常重要的,通過消費券的方式,一是在消費端降低了消費者的消費成本,有望刺激市場拉動更多消費者去消費;二是在企業(yè)端避免了企業(yè)為引流而大打價格戰(zhàn),面臨更大的生存壓力。
據了解,本次“重逢美好”餐飲消費券從7月18日開始,每天上午10點發(fā)放。分為外賣及堂食券設置兩種面額,分別為15元券(消費滿50元減15元)、30元券(消費滿100元減30元),適用于在北京的消費者;養(yǎng)老助殘專屬消費券針對老年群體客單件低、使用手機不便、到店堂食及自提為主等情況,設置持養(yǎng)老助殘卡到店消費即享“滿15元減5元”優(yōu)惠。參與本次活動的平臺和商戶可結合實際疊加更多優(yōu)惠。
首批“重逢美好”餐飲消費券將通過建行生活、美團、餓了么、麥尖外賣等平臺發(fā)放,此外,京東、銀聯等平臺也將陸續(xù)啟動發(fā)放消費券。據悉,此次活動有超過7萬家餐飲商戶參與,覆蓋正餐、快餐、火鍋、烘焙、茶飲等各類餐飲場景,其中不乏多家上市餐飲企業(yè),例如全聚德、呷哺呷哺等上市企業(yè)。
在張艷梅看來,基于2020年北京消費券的情況看,由于發(fā)放消費券,很多市民積極參與促消費活動,對于各個品牌的銷售額帶來一定增長。“我們也期待此輪‘重逢美好’餐飲消費券活動,各個餐飲品牌積極行動,引爆京城餐飲消費市場”。
北京餐飲企業(yè)積極備戰(zhàn)
“在北京市商務局指導下,美團啟動‘重逢美好’的北京餐飲消費券系列活動,旨在刺激本地消費活力,助力中小微實體商戶快速復蘇。”7月17日,美團相關負責人對《證券日報》記者表示,為避免短時間搶券流量過大造成系統不穩(wěn)定,美團已提前做好技術壓測工作,提升用戶搶券體驗。同時組織客服進行集中培訓,確??头梢詾橄M者及時解答消費券相關問題,多措并舉確保將政府補貼落到實處。
“恢復堂食后,就餐人群也沒有恢復至疫情前的狀態(tài),好在夏季夜宵旺季開始了,訂單開始有一定提升。”北京市豐臺區(qū)一位燒烤店主告訴《證券日報》記者,消費券的發(fā)放有利于客單量和客單價提升,目前已經安排員工輪流適當加班。
在海淀區(qū)主營小龍蝦并已入駐美團的餐飲店主張先生表示,現在政府和平臺聯合發(fā)放優(yōu)惠力度這么大的外賣消費券,消費者得了實惠,商家增加了銷量,消費券對商家們的幫助很大。
美團相關負責人向記者介紹,此次活動將進一步提升消費券在實體商戶消費中的補貼效率和規(guī)模,切實有效提振本地餐飲消費。“未來美團將持續(xù)運用數字化能力助力線下消費復蘇,助力北京國際消費中心城市建設”。
不過在賴陽看來,后續(xù)餐飲企業(yè)要恢復活力還需要政府方面給予更多的扶持措施,目前的一些減免政策對于許多餐飲企業(yè)還存在一定門檻,且不同的商場主體對餐飲企業(yè)的租金減免政策不一樣,一些餐飲企業(yè)難以享受相關政策,建議相關部門加大補貼力度。
“對于餐飲企業(yè)自身而言,要積極改變經營模式與時俱進,適應當下的市場消費習慣,例如利用‘中央廚房’模式發(fā)展預制菜、增加外賣訂單,以此降低單店運營成本、增加門店收入來源。此外,可根據當下的消費習慣調整菜單,以小型、單人類的菜單組合為主,減少10人以上的大型套餐,順應當下消費者的消費需求。”賴陽表示。
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