本報記者 謝嵐
見習記者 梁傲男
在酒類消費總量呈下降趨勢的當下,消費者對高品質酒類的追求卻日益強烈,而醬酒一直引領著酒類高品質消費。
醬酒的醇香需要歲月沉淀,正是歷經(jīng)時間的陳釀之美,方可凸顯醬酒的獨特價值。于酒企而言,只有“向下扎根”,在酒的貯存、品評和勾調過程中精益求精,堅持長期主義,才能真正做到“向上生長”。
11月3日,肆拾玖坊茅臺鎮(zhèn)蘭家灣釀酒基地正式落地投產。在短短8年間迅速發(fā)展,于眾多白酒新秀中異軍突起,肆拾玖坊的創(chuàng)新點和差異化優(yōu)勢在哪里?從“創(chuàng)新者”蛻變?yōu)?ldquo;善釀者”,扎根茅臺鎮(zhèn),布局原產地,如何堅持做一瓶純糧好酒?醬酒行業(yè)經(jīng)歷了投資熱潮后,未來又將走向何處?帶著這些問題,《證券日報》記者采訪了肆拾玖坊創(chuàng)始人、CEO張傳宗。
立足產能、品質
“向下扎根”
據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù),2022年,我國濃香型白酒的市場占比約60%,清香型白酒占比約12%,醬香型白酒占比約8%,兼香型白酒占比約6%,其他香型白酒占比約14%。從占比來看,醬香型白酒未來的提升空間仍然很大。
時下,酒行業(yè)步入調整期,特別是醬酒行業(yè)近年來也開始回歸理性,面對行業(yè)調整周期,不少企業(yè)變得迷茫、躺平,甚至焦慮。但是,就是在這樣的市場環(huán)境下,肆拾玖坊選擇了加大投入,這種逆勢操作,作為創(chuàng)始人的張傳宗除了看好白酒的未來發(fā)展,同時,也選擇了做白酒時間的朋友。
對于醬酒的發(fā)展,張傳宗認為,白酒行業(yè)依然處于周期性調整階段,醬酒在消費結構上,仍有很大的產能釋放空間。在新的行業(yè)周期,肆拾玖坊不僅在茅臺鎮(zhèn)扎根產能,也在市場端扎根用戶心智。
“在2015年醬酒低谷期,肆拾玖坊進入茅臺鎮(zhèn),進入行業(yè),完全是認可醬酒價值,基于做一瓶純糧好酒的初心。”張傳宗表示,除了產品、渠道變革、品牌打造、酒廠建設等自身能力建設,肆拾玖坊更重要的是順勢而為,借勢雙創(chuàng)背景、消費升級浪潮和醬酒繁榮的時代紅利。
在茅臺鎮(zhèn),隨著蘭家灣基地的落成,肆拾玖坊擁有了兩大產業(yè)園區(qū),共七個產業(yè)基地,向著“萬噸產能俱樂部”發(fā)起沖刺。未來,肆拾玖坊將夯實產能硬實力,隨著市場的發(fā)展進行更大的布局。
據(jù)記者了解,蘭家灣基地一期項目在今年11月份完工,占地面積200多畝;二期正在規(guī)劃中,預計在完全建成后,肆拾玖坊產能有望進入茅臺鎮(zhèn)前列,這將成為公司扎根茅臺鎮(zhèn)的標志性事件,也是肆拾玖坊“善釀者”百年基業(yè)起航的里程碑事件。
構建醬酒核心產區(qū)的產能實力,這是醬酒企業(yè)品牌、產品的基石,也是肆拾玖坊實現(xiàn)商業(yè)效率最優(yōu)的必由之路。
事實上,在行業(yè)調整期,酒企都在練內功,而儲備基酒做好品質是酒企發(fā)展的基石。目前統(tǒng)計顯示,包括五糧液、貴州茅臺、瀘州老窖、舍得酒業(yè)、山西汾酒、今世緣、迎駕貢、水井坊、珍酒李渡等酒企都在做產能擴張。因為擴產可以有效完成產能與儲能工作,對于拉升產品溢價,滿足高端市場用酒需求,以及推出更多高品質細分市場產品,參與未來高端酒類消費市場的競爭都有基礎的保障性作用。
一邊在積極做基礎,扎根向下,一邊在不斷拓展市場加快開店速度,讓更多消費者喝到美酒,為此,肆拾玖坊在市場渠道上也向縱深拓展。經(jīng)過過去的行業(yè)周期,醬酒行業(yè)的產能、品質有了顯著提升。“目前,肆拾玖坊已在全國建設了2000多個新零售體驗店,并計劃在未來3年內,將新零售特質、深度用戶體驗的專賣店,覆蓋80%以上的縣市。”張傳宗如此表示。
基于“合伙人”模式
“向上生長”
值得一提的是,作為中國白酒新物種,肆拾玖坊以超級圈層、社群經(jīng)濟貼身服務用戶,將深度用戶發(fā)展為事業(yè)共創(chuàng)、利益共享的合伙人,讓合伙人參與渠道運營甚至產品開發(fā),然后連接更多具有相同價值觀的用戶,最終形成閉環(huán),這一模式在互聯(lián)網(wǎng)產業(yè)崛起中發(fā)揮了重要作用,探出一條較為成熟的通路。
發(fā)展至今,肆拾玖坊建設了100多家分銷商、2000+門店、數(shù)千個新零售終端;打造了產品展陳、用戶體驗、社交互動三位一體的新零售空間,持續(xù)領跑中國白酒行業(yè)的新零售創(chuàng)新。
向上生長的勢能不減,但同時行業(yè)進入深度調整期也是不爭的事實。在這樣的市場環(huán)境下,肆拾玖坊繼續(xù)保持向上發(fā)展,除了合作人模式外,其自信來自哪里?
在張傳宗看來,行業(yè)層面,在2022年,醬酒行業(yè)進入高質量發(fā)展階段,處于所謂的品類紅利、行業(yè)紅利期,產業(yè)發(fā)展聚焦頭部。優(yōu)質醬酒企業(yè)通過激烈競爭,將不斷提升產能規(guī)模、行業(yè)占比。未來醬酒10強產能占醬酒行業(yè)整體產能60%以上,這個周期預計在未來5年至10年發(fā)生。
據(jù)《證券日報》記者了解,貴州省國資旗下的新動能基金規(guī)模超過100億元,而肆拾玖坊是新動能基金戰(zhàn)略投資的為數(shù)不多醬酒企業(yè)。另外,公司已經(jīng)拿到多輪融資,這為公司的未來發(fā)展提供了資金的保障。
數(shù)據(jù)顯示,肆拾玖坊連續(xù)8年保持了超高復合增長,在2021連續(xù)獲得凱輝、保樂力加A輪和CMC的B輪投資,成為創(chuàng)業(yè)界、醬酒界的現(xiàn)象級企業(yè)。
“有了新動能基金的資金支持,讓我們如虎添翼,具備更強的資金自信、品牌自信、酒廠自信、產能自信、品質自信,讓我們有底氣、有信心、有恒心、有匠心持續(xù)構建產能護城河,沖刺萬噸產能俱樂部,持續(xù)打磨高品質產品,持續(xù)打響肆拾玖坊品牌形象,提升品牌價值。”張傳宗如此表示。
圍繞用戶體驗和產品品質,產區(qū)方面,肆拾玖坊扎根茅臺鎮(zhèn),保證高品質原料。工藝方面,堅守12987工藝,持續(xù)優(yōu)化品控管理體系、食品安全管理體系。人才方面,邀請著名白酒專家陳孟強加盟,建設醬酒專家技術人才梯隊。酒廠方面,自主酒廠建設,包括蘭家灣、立誠等釀酒儲酒基地。產品方面,持續(xù)打造高品質爆款產品,泰斗酒、千斤壇、如意壇、傳家寶??梢哉f,肆拾玖坊多維度構建了企業(yè)發(fā)展的護城河。
談及肆拾玖坊的發(fā)展目標,張傳宗告訴記者,肆拾玖坊的發(fā)展目前已經(jīng)進入3.0階段,從一開始打造產品模式,打造新零售標桿再到打造超級圈層,創(chuàng)新白酒新零售體系。“在新的3.0階段,肆拾玖坊將構建茅臺鎮(zhèn)產能護城河,成為一家全產業(yè)鏈酒企,同時積極探索醬酒產業(yè)升級、用戶體驗創(chuàng)新、醬酒文化和產品創(chuàng)新,為打響世界醬香白酒核心產區(qū)(貴州·仁懷)品牌,為中國白酒行業(yè)高質量發(fā)展貢獻新智慧、新思維、新力量。”
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