本報(bào)記者 劉會(huì)玲
隨著社會(huì)消費(fèi)水平以及全民健康意識的持續(xù)提升,消費(fèi)者在關(guān)注飲食口味的同時(shí),也更加重視食材的營養(yǎng)和安全,尤其是高蛋白、高纖維素、低脂肪的營養(yǎng)食材,具有廣闊的消費(fèi)需求和發(fā)展空間。人造肉作為一種新型健康食品進(jìn)入大眾視野,并且備受資本追捧。
此前,BeyondMeat與星巴克在中國就推出了人造肉午餐。2020年7月初,BeyondMeat又宣布,將通過盒馬鮮生在中國銷售人造肉漢堡肉餅。人造肉在國內(nèi)受歡迎的程度可想而知。
此時(shí),A股上市公司雪榕生物也瞄準(zhǔn)了“人造肉”這塊誘人蛋糕。公司于7月8日宣布擬以自有資金1400萬元投資北京未食達(dá)科技有限公司(以下簡稱“未食達(dá)”),并與嵐海資產(chǎn)管理(海南)有限公司(以下簡稱“嵐海資本”)、未食達(dá)及其原股東簽署了《增資協(xié)議》。正式布局人造肉領(lǐng)域。
本次增資完成后,未食達(dá)的注冊資本將由117.65萬元增加至132.94萬元,雪榕生物持有未食達(dá)10%的股權(quán)。
雪榕生物相關(guān)負(fù)責(zé)人在接受《證券日報(bào)》記者采訪時(shí)表示,“通過本次投資,公司可以在發(fā)揮自身優(yōu)勢的同時(shí),為未食達(dá)建立自主生產(chǎn)工廠提供資金、工廠化管理、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營等優(yōu)勢資源支持,同時(shí)可以為其提供銷售渠道支持,快速推動(dòng)未食達(dá)在各個(gè)層面的發(fā)展步伐。”
“人造肉領(lǐng)域還是一片藍(lán)海,所以越來越多的企業(yè)都在入局,從豬肉企業(yè)到生物企業(yè)再到資本企業(yè),越來越多的外來資本、外來企業(yè)都想布局這一塊。但是整體來說,關(guān)聯(lián)度高一些的企業(yè)入局對于整個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,或者說對于企業(yè)自身的發(fā)展,還是有很多便利性以及優(yōu)勢的。”接受《證券日報(bào)》記者采訪時(shí)中國品牌研究院高級研究員朱丹蓬表示。
他認(rèn)為,“人造肉,未來是一個(gè)非常大的風(fēng)口。從整個(gè)政策端來看,國家也希望把人造肉項(xiàng)目做大做強(qiáng)做精做透。因?yàn)槿嗽烊馊绻M(jìn)入工業(yè)化可以量產(chǎn)之后,它可以降低獸藥的殘留以及瘟疫的發(fā)生,同時(shí),對時(shí)間和空間的限制也比較小。”
據(jù)公開資料,本次雪榕生物投資的未食達(dá)成立于2019年,是我國較早進(jìn)行植物肉研發(fā)的企業(yè)之一,在植物肉產(chǎn)品研發(fā)、創(chuàng)新等方面具有較強(qiáng)的競爭優(yōu)勢。2020年4月其旗下植物肉品牌“燴粹”與待煮拉面品牌“拉面說”合作推出植物肉意醬面,使中國植物肉品牌逐步走進(jìn)了大眾視線。
談及雙方合作原因,雪榕生物方面表示,未食達(dá)是我國本土具有創(chuàng)新優(yōu)勢和迭代能力的植物肉科技公司,與公司擁有共同的價(jià)值理念。合作后,雙方將共同研發(fā)以食用菌菇蛋白為植物基的“人造肉”餐食產(chǎn)品。菌菇蛋白是一種優(yōu)質(zhì)植物蛋白,對于植物肉的營養(yǎng)價(jià)值和口感體驗(yàn),具有更深層次的研發(fā)和應(yīng)用空間。
針對企業(yè)布局人造肉領(lǐng)域相關(guān)問題,昊圖食品網(wǎng)HOTOFOOD主編陳一筆向《證券日報(bào)》記者分析到,“人造肉食品,因一些類似肯德基這樣的頭部食品企業(yè)參與,以及beyondmeat的上市,媒體的推波助瀾,讓該品類做得風(fēng)生水起。但是它在整個(gè)食品工業(yè)的占比還非常小,未來有足夠發(fā)展的市場空間,但是至于將來如何發(fā)展,以什么樣形式呈現(xiàn)植物基食品,還處在摸索階段。”
人造肉食品,的確為很多食品從業(yè)者帶來了機(jī)會(huì),因此有很多新的企業(yè)進(jìn)入到這個(gè)領(lǐng)域,但是也不缺一些食品領(lǐng)域頭部企業(yè)參與,包括投資。
陳一筆認(rèn)為,“對于新成立的企業(yè),進(jìn)入人造肉食品領(lǐng)域要注意:第一,首先要了解消費(fèi)者的需求和調(diào)研市場。第二個(gè)要有穩(wěn)健的資金鏈,一個(gè)新興的領(lǐng)域,市場培育需要大量資金投入和試錯(cuò)成本。第三個(gè)方面要在口味方面下功夫,消費(fèi)者對口味的要求,會(huì)影響產(chǎn)品的市場接受度。第四個(gè)方面,要了解自身的資源,利用自身的資源背景,找到適合自己的植物基發(fā)展模式。”
(編輯 白寶玉)
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