面對(duì)疫情考驗(yàn),餐飲企業(yè)意識(shí)到了資本的重要性,紛紛謀劃通過上市贏得資金支持和發(fā)展窗口期。今年以來,已有鄉(xiāng)村基、楊國(guó)福麻辣燙、和府撈面等多家企業(yè)排隊(duì)謀求上市,但至今尚未有一家成功掛牌。
◎記者鄭俊婷○編輯全澤源
又一家餐飲企業(yè)沖刺上市。日前,知名中式快餐連鎖品牌老鄉(xiāng)雞披露招股書申報(bào)稿,擬募資12億元,計(jì)劃滬市主板上市。
受疫情影響,餐飲業(yè)正經(jīng)歷著艱難時(shí)刻。今年以來,已有鄉(xiāng)村基、楊國(guó)福麻辣燙、和府撈面、七欣天、達(dá)美樂中國(guó)等多家企業(yè)排隊(duì)謀求上市,但至今尚未有一家成功掛牌。
雞窩里飛出金鳳凰
老鄉(xiāng)雞的故事要從創(chuàng)始人束從軒說起。1982年,20歲的退伍軍人束從軒回到家鄉(xiāng)安徽省肥西縣,以1000只雞為起點(diǎn),開始了他的養(yǎng)殖事業(yè)。
“作為一個(gè)養(yǎng)雞人,我和雞吃在一起,睡在一起,如果把我的眼睛蒙住,放在一個(gè)陌生的雞舍,通過聲音,我能知道雞的饑飽、冷暖,以及有無疾病。”2019年,束從軒在安徽衛(wèi)視《品格》欄目里講述自己的養(yǎng)雞故事。憑著這份刻苦鉆研及執(zhí)拗精神,束從軒的養(yǎng)雞事業(yè)很快做大做強(qiáng),1990年,他已是合肥最大的養(yǎng)殖戶。
1999年,一次偶然的機(jī)會(huì),束從軒接觸到快餐行業(yè),幾經(jīng)思索后,他決定做一個(gè)中式快餐連鎖店,打造雞產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈。
從2003年10月第一家肥西老母雞(老鄉(xiāng)雞前身)餐廳營(yíng)業(yè)開始算起,束從軒和家族成員在中式快餐業(yè)已摸爬滾打近20年,憑借著“農(nóng)夫山泉燉180天老母雞”的產(chǎn)品特質(zhì)和精細(xì)化經(jīng)營(yíng)管理,幾經(jīng)沉浮的束從軒終于帶領(lǐng)老鄉(xiāng)雞在2019年成為中式快餐第一品牌。
招股書申報(bào)稿顯示,截至2021年末,老鄉(xiāng)雞擁有991家直營(yíng)門店、82家加盟門店,其中大本營(yíng)安徽直營(yíng)店619家。2019年至2021年,公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收28.59億元、34.54億元、43.93億元,凈利潤(rùn)分別為1.59億元、1.05億元、1.35億元。
爭(zhēng)奪中式快餐第一股
相比資本對(duì)火鍋賽道的追捧,中式快餐連鎖店受冷落得多,至今未誕生上市企業(yè)。今年1月,起家于西南地區(qū)的鄉(xiāng)村基向港交所遞表,拉開了中式快餐企業(yè)奔赴資本市場(chǎng)的大幕。
除了鄉(xiāng)村基和老鄉(xiāng)雞,另一中式快餐品牌老娘舅亦在籌備上市。據(jù)浙江證監(jiān)局2021年10月披露,老娘舅的上市輔導(dǎo)機(jī)構(gòu)為中信證券,擬輔導(dǎo)時(shí)間為2021年9月至2022年2月。老娘舅專注于長(zhǎng)三角市場(chǎng),目前門店數(shù)量約400家。
從門店數(shù)量和收入規(guī)模來看,老鄉(xiāng)雞與鄉(xiāng)村基體量接近。招股書顯示,截至2021年9月30日,鄉(xiāng)村基共有1145家直營(yíng)餐廳。2019年、2020年及2021年前9個(gè)月,鄉(xiāng)村基收入分別為32.57億元、31.61億元及34.24億元。
與鄉(xiāng)村基和老娘舅的傳統(tǒng)與低調(diào)不同,看似土氣的老鄉(xiāng)雞在營(yíng)銷上卻十分大膽另類。無論是2020年疫情防控期間束從軒手撕“員工減薪請(qǐng)?jiān)笗?rdquo;,還是200元在村里開土味兒發(fā)布會(huì),以及“不洗手不給吃飯”的門店廣播……老鄉(xiāng)雞將新媒體營(yíng)銷玩得風(fēng)生水起,儼然成為網(wǎng)紅品牌。
餐飲企業(yè)排隊(duì)謀求上市
曾經(jīng),餐飲業(yè)是現(xiàn)金流最充沛的行業(yè)之一,習(xí)慣“悶聲發(fā)財(cái)”的餐飲老板對(duì)資本并不感冒,但疫情改變了一切??土髁?、翻臺(tái)率、客單價(jià)等餐飲業(yè)核心指標(biāo)在疫情防控期間遭到嚴(yán)峻考驗(yàn),部分已上市餐飲企業(yè)更是業(yè)績(jī)嚴(yán)重虧損。以火鍋龍頭海底撈為例,2021年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收411.1億元,虧損41.6億元。
盡管老鄉(xiāng)雞2021年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)1.35億元,但仔細(xì)研究招股書申報(bào)稿可發(fā)現(xiàn),除了安徽市場(chǎng),外地市場(chǎng)在2021年幾乎全部虧損。
面對(duì)疫情考驗(yàn),餐飲企業(yè)顯然意識(shí)到了資本的重要性。通過上市贏得資金支持和發(fā)展窗口期,加速搶占市場(chǎng)份額成為餐飲企業(yè)的核心訴求。曾表示永不上市的西貝掌門人賈國(guó)龍?jiān)?020年就表示愿意重新評(píng)估未來上市的可能性。
據(jù)記者不完全統(tǒng)計(jì),今年以來,已有10家餐飲企業(yè)提交了上市申請(qǐng)或準(zhǔn)備上市。今年1月,鄉(xiāng)村基和七欣天向港交所遞交了招股書;2月,楊國(guó)福麻辣燙向港交所遞交了招股書,和府撈面透露擬實(shí)施境外上市計(jì)劃;4月,達(dá)美樂中國(guó)向港交所遞交招股書,三次遞表的綠茶終于通過港交所聆訊······
雖然餐飲企業(yè)上市熱情高漲,但現(xiàn)實(shí)卻很“骨感”,至今未有一家成功掛牌,部分排隊(duì)企業(yè)申報(bào)材料甚至多次失效。“餐飲企業(yè)上市難一方面是因?yàn)槠錁I(yè)務(wù)性質(zhì)決定申報(bào)材料比較繁瑣,進(jìn)度會(huì)較慢,另一方面,受疫情影響餐飲企業(yè)的業(yè)績(jī)報(bào)表普遍不太好看,在市場(chǎng)整體不景氣的情況下,融資難度大幅上升。”方正證券食品飲料行業(yè)首席分析師劉暢認(rèn)為。
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