趙學(xué)毅
距離“五一”小長假還有兩天,很多人已經(jīng)開始盤算著要去哪兒旅游了,“淄博燒烤”或許成為了不少人的選擇。
有人說,淄博燒烤有“高人”操盤。但筆者認(rèn)為,沒有什么“高人”能主導(dǎo)策劃如此全國性大流量級別的營銷。這場火爆在偶然中帶著必然:
其一,打真誠情懷牌。這里有一個動人的故事:去年5月份,山東大學(xué)12000多名學(xué)生到淄博隔離,其中七八千人分配到臨淄。臨淄區(qū)政府給學(xué)生們安排的食宿環(huán)境,讓大家感到很溫暖。送別前最后一餐,請他們吃了一頓燒烤,并約定來年春暖花開時帶上朋友再來。今年3月份,很多同學(xué)組團(tuán)而至吃燒烤,演繹出一場互相溫暖、雙向奔赴的故事。
“最是一城好風(fēng)景,半緣煙火半緣君”。溫情蔓延,每一位來到淄博吃燒烤的人,不僅體驗(yàn)感十足,還滿足了社交需求。這種爆棚的“儀式感”帶來的不僅是“有趣”,還有愛和幸福。人們?yōu)榱艘活D人均不到五十元的燒烤,不惜支付數(shù)百元的高鐵票、飛機(jī)票,聽起來不怎么劃算,但依舊心甘情愿。
其二,得益于新傳播手段,讓特色產(chǎn)業(yè)快速進(jìn)入大眾視野。從傳播渠道上看,淄博燒烤在社交媒體平臺多點(diǎn)開花。這種大流量級別的視頻傳播彰顯了時代特色,在刺激人們味蕾的同時,也從視覺感官上撩撥人們說走就走的心弦。特色產(chǎn)品通過新興宣傳途徑精準(zhǔn)直達(dá)特定消費(fèi)群體,簡單高效,成功率高。
其三,貨真價實(shí)誠信經(jīng)營,讓人們放下戒備大快朵頤。淄博燒烤如果單靠情懷難以持續(xù)火爆,關(guān)鍵的“助攻手”就是當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門。在走紅之初,當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門迅速開啟對轄區(qū)燒烤店的專項(xiàng)檢查工作,推出了食品快檢進(jìn)“燒烤網(wǎng)紅店”活動,督導(dǎo)門店誠信經(jīng)營、明碼標(biāo)價,杜絕缺斤少兩、以次充好、以假亂真。
截至目前,淄博燒烤店家堅(jiān)持一貫的“便宜實(shí)惠”策略,并沒有借機(jī)漲價。消費(fèi)者口口相傳,形成良好的口碑效應(yīng)。
其四,盤活文旅全產(chǎn)業(yè)鏈,相關(guān)企業(yè)共享“盛宴”。淄博燒烤既接住了流量,也接住了考驗(yàn),相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈迅速盤活。燒烤業(yè)的興起帶動了當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的發(fā)展,包括牛肉、羊肉、大餅、水果、啤酒、飲料、辣椒調(diào)料等大批量供應(yīng),以及配套設(shè)施的制造、運(yùn)輸和維修,也為當(dāng)?shù)氐奈锪?、房地產(chǎn)、休閑文化等多個行業(yè)的發(fā)展帶來了新機(jī)遇。
產(chǎn)因城強(qiáng),城因產(chǎn)興。工業(yè)化與城市化是經(jīng)濟(jì)社會……[詳情]
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