酒企聘請諾獎得主，能否舊瓶裝新酒？

    證券時報記者黃小鵬

    近日，一家創(chuàng)制、生產和銷售天價白酒的上市公司宣布，將聘請一位諾貝爾生理學獎得主和一位化學獎得主為公司聯(lián)席首席科學家。兩位諾獎得主將分別指導一氧化氮提升現(xiàn)象及其對人體健康的價值，并將諾獎成果應用于酒體風味、風味與人體感知等領域。

    上市公司重視科研是件好事，即便是傳統(tǒng)白酒這樣的產品，對其開展科學研究，興利除弊，以打造出口味更佳、益處更多、害處更少的產品，也并非不能嘗試，但此消息一經公布，市場上更多的卻是疑惑的聲音。

    中國很多傳承百年的白酒企業(yè)，特別是頭部品牌，它們安身立命的要素主要是地域、原料、傳統(tǒng)工藝，這些頭部酒企也曾試圖不斷往科技上靠，但社會接受度一直不高。如果說科技在這些酒企產品發(fā)展過程中起了什么作用，估計主要還是在促進了生產流程標準化、產品質量標準化方面。要說幾十年的“科研”改變了酒的化學成分，連酒企自己都很少這樣宣傳。酒企要讓飲者相信它用的是“古方”，至于實現(xiàn)某些特種“功能”，酒企也絕對不敢說是科研帶來的，最多只敢說是科研“發(fā)現(xiàn)”的。

    總之，厚古薄今是白酒第一定律，不是不能做科研，而是其目的、動機和做法與其他行業(yè)其他產品完全是兩回事。白酒主要是文化的化身，而不是科學的產物。所以，以開發(fā)機械、電子產品那樣的方式來研究白酒，適不適合，人們很狐疑。

    這兩位諾獎得主都是洋人，洋人未必真能懂“白酒”。兩位諾獎得主在生理學和化學方面的造詣毋庸置疑，但白酒是中國文化的獨特載體，不論口味還是功能，都只有中國人能心領神會。該公司領導曾稱其產品是受太上老君托夢的啟發(fā)，這故事中國人一聽能“秒懂”，但如果這兩位諾獎得主聽了，估計得理解半天。所以，洋人研究白酒，即便得出什么正面的結論，也不一定有特別的說服力。

    應該說，請諾獎得主來研究白酒，對提升產品的關注度來說還是有作用的，只不過，關注度不等于美譽度，如果沒弄好變成了噱頭，反而可能降低美譽度。20年前的資本市場上，這類提升人們想象力的事件屢見不鮮，近年來已變得相當稀少，故一聽到這消息還是頗有沖擊力的。真希望兩位諾獎得主能扎下根來好好研究出一些成果，“舊瓶裝新酒”，不要讓公眾擔心的事變成現(xiàn)實。