酪神世家創(chuàng)始人郭本恒：品類創(chuàng)新為奶酪行業(yè)發(fā)展必要途徑

    本報(bào)記者 袁傳璽

    中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布的《奶酪創(chuàng)新發(fā)展助力奶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升三年行動(dòng)方案（2023年—2025年）》提出，到2025年，全國(guó)奶酪產(chǎn)量將達(dá)到50萬(wàn)噸，全國(guó)奶酪零售市場(chǎng)規(guī)模突破300億元。有關(guān)數(shù)據(jù)則預(yù)計(jì)，2024年我國(guó)奶酪終端市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到112億元，2020年至2024年年均復(fù)合增速可達(dá)12%。

    10月20日，《證券日?qǐng)?bào)》社主辦的第五屆乳業(yè)資本論壇在北京召開，在針對(duì)“國(guó)產(chǎn)奶酪產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展”的討論中，酪神世家創(chuàng)始人郭本恒表示，整個(gè)奶酪市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入到成長(zhǎng)期初期，以奶酪棒為產(chǎn)品特點(diǎn)形成了爆發(fā)式增長(zhǎng)。奶酪在我國(guó)乳制品市場(chǎng)僅占2%至3%，未來(lái)中國(guó)奶酪行業(yè)也必將迎來(lái)20%至30%的市場(chǎng)份額。

    近年來(lái)，國(guó)內(nèi)奶酪企業(yè)積極拓展母嬰渠道，精確切入兒童輔食賽道，以兒童成長(zhǎng)奶酪棒產(chǎn)品打開了國(guó)內(nèi)奶酪行業(yè)的想象空間。隨著消費(fèi)需求多元化與健康營(yíng)養(yǎng)全面化的消費(fèi)理念升級(jí)，奶酪棒產(chǎn)品愈發(fā)火熱。

    對(duì)此，郭本恒認(rèn)為，目前行業(yè)對(duì)奶酪棒的產(chǎn)品定位或許出現(xiàn)了偏差，奶酪棒并不是零食，而是滿足兒童生長(zhǎng)發(fā)育需求的剛需營(yíng)養(yǎng)品，因?yàn)槿橹破芬呀?jīng)成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的剛需品，而作為“奶黃金”的奶酪將成為更強(qiáng)的剛需產(chǎn)品，因此需要按照這樣的路徑來(lái)擴(kuò)大消費(fèi)人群，消費(fèi)者的消費(fèi)頻次也將進(jìn)一步提高。

    此外，奶酪棒僅僅是奶酪行業(yè)發(fā)展的開端，產(chǎn)品形式也必將迎來(lái)升級(jí)換代。郭本恒強(qiáng)調(diào)，奶酪行業(yè)的發(fā)展最重要的是品類的創(chuàng)新，雖然奶酪被譽(yù)為“奶黃金”，但東方人對(duì)奶酪口味接受程度不足為其天生的弱點(diǎn)，所以品類的創(chuàng)新一定要滿足消費(fèi)者的口味。

    “酪神世家的強(qiáng)項(xiàng)就是產(chǎn)品的創(chuàng)新，例如，雖然奶酪棒最大的兩個(gè)優(yōu)點(diǎn)是鈣和蛋白質(zhì)，但是兒童成長(zhǎng)不僅僅需要這兩個(gè)維度，所以酪神世家便提出了五維概念，即視力、腦力、消化力、自護(hù)力和骨骼力的全面發(fā)展。”郭本恒進(jìn)一步表示：“比如近期酪神世家針對(duì)年輕女性上新一款五維素顏奶酪，除滿足消費(fèi)者口味上的需求外，也滿足了功能上的需求。”