海底撈2024年?duì)I收超427億元 區(qū)域化布局與多品牌戰(zhàn)略驅(qū)動(dòng)增長(zhǎng)

    本報(bào)記者 李靜

    3月25日，海底撈國(guó)際控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱“海底撈”）公布截至2024年12月31日的年度業(yè)績(jī)報(bào)告。數(shù)據(jù)顯示，2024年海底撈實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入427.55億元，同比上升3.1%；凈利潤(rùn)47.00億元，同比增長(zhǎng)4.6%。核心經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)為62.30億元，同比上升18.7%。

    對(duì)于業(yè)績(jī)的變動(dòng)，海底撈在財(cái)報(bào)中表示，2024年，中國(guó)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行總體穩(wěn)中有進(jìn)。在餐飲板塊，各地政府出臺(tái)多項(xiàng)刺激消費(fèi)的政策，積極促進(jìn)餐飲消費(fèi)。餐飲業(yè)同行亦積極創(chuàng)新、豐富餐飲業(yè)態(tài)，茶飲、炒菜等類(lèi)別蓬勃發(fā)展、增長(zhǎng)迅速，為消費(fèi)者提供更豐富多元的選擇，推動(dòng)餐飲業(yè)的整體復(fù)蘇和高質(zhì)量發(fā)展。

    財(cái)報(bào)顯示，受政策推動(dòng)與行業(yè)復(fù)蘇影響，海底撈2024年全年共接待顧客4.15億人次，日均客流量超110萬(wàn)人次，較上年增加4.5%，平均翻臺(tái)率達(dá)到4.1次/天。

    上海與梅管理咨詢合伙企業(yè)合伙人沈萌對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，海底撈業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)較穩(wěn)、翻臺(tái)率上升，這主要得益于此前消費(fèi)需求的快速釋放與自身經(jīng)營(yíng)能力的系統(tǒng)性升級(jí)。同時(shí)，海底撈也在持續(xù)進(jìn)行品類(lèi)與服務(wù)的創(chuàng)新，推出多品牌戰(zhàn)略以及區(qū)域化布局，這也為業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)構(gòu)筑可持續(xù)動(dòng)能。

    據(jù)了解，2024年，海底撈根據(jù)不同地區(qū)的飲食習(xí)慣和食材供應(yīng)，調(diào)整上架菜品和小料臺(tái)調(diào)料搭配。數(shù)據(jù)顯示，2024年，海底撈全年推出了超20款全國(guó)新品和超200款區(qū)域特色菜品。為滿足特定顧客的延伸需求，2024年海底撈陸續(xù)推出包間店、親子主題店、夜宵主題店以及與大型企業(yè)合作的企業(yè)店等不同形式特色場(chǎng)景店。

    針對(duì)外賣(mài)就餐場(chǎng)景，海底撈外送業(yè)務(wù)從2023年下半年開(kāi)始推出“一人食”精品快餐。得益于以上業(yè)務(wù)開(kāi)展，海底撈外賣(mài)收入增加20.4%至12.54億元。

    主營(yíng)業(yè)務(wù)穩(wěn)定增長(zhǎng)的前提下，海底撈通過(guò)孵化子品牌、引入加盟等商業(yè)模式創(chuàng)新拓寬發(fā)展邊界，尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)。2024年8月份，海底撈宣布實(shí)施“紅石榴計(jì)劃”，旨在鼓勵(lì)孵化和發(fā)展更多的餐飲新品牌，推動(dòng)餐飲服務(wù)創(chuàng)新。財(cái)報(bào)顯示，截至2024年末，海底撈通過(guò)內(nèi)部創(chuàng)業(yè)創(chuàng)立了包括焰請(qǐng)烤肉鋪?zhàn)印⒒鹧婀?、小嗨火鍋?1個(gè)餐飲品牌共計(jì)74家門(mén)店，覆蓋正餐、簡(jiǎn)餐、快餐等不同消費(fèi)場(chǎng)景。

    海底撈相關(guān)方面對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，新品牌必定會(huì)面臨激烈競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)考驗(yàn)，公司將密切關(guān)注消費(fèi)者接受度和潛在風(fēng)險(xiǎn)。

    值得一提的是，2024年，海底撈正式啟動(dòng)加盟業(yè)務(wù)，截至2024年年末完成13家加盟門(mén)店的審核與落地，初步驗(yàn)證了加盟模式在規(guī)?；季种械目尚行浴：５讚票硎?，加盟模式實(shí)施以來(lái)，下沉市場(chǎng)展現(xiàn)出強(qiáng)勁需求，超70%的加盟申請(qǐng)來(lái)自三線及以下城市，其中有不少來(lái)自縣級(jí)城市。

    為確保加盟商質(zhì)量與加盟店經(jīng)營(yíng)水平，海底撈建立了涵蓋資質(zhì)審核、運(yùn)營(yíng)能力評(píng)估、長(zhǎng)期發(fā)展匹配度的三輪篩選機(jī)制，從源頭保障門(mén)店服務(wù)質(zhì)量與品牌調(diào)性。“未來(lái)，我們將繼續(xù)秉持質(zhì)量?jī)?yōu)先、穩(wěn)中求進(jìn)的原則，優(yōu)化區(qū)域資源協(xié)同與培訓(xùn)支持體系，穩(wěn)步推進(jìn)優(yōu)質(zhì)加盟網(wǎng)絡(luò)布局。”海底撈方面表示。

    關(guān)于未來(lái)布局，海底撈表示，將持續(xù)提升就餐體驗(yàn)，繼續(xù)探索多元化的經(jīng)營(yíng)策略，實(shí)施紅石榴計(jì)劃，并持續(xù)對(duì)加盟業(yè)務(wù)的探索。此外，海底撈強(qiáng)調(diào)將策略性地尋求收購(gòu)優(yōu)質(zhì)資產(chǎn)，進(jìn)一步豐富餐飲業(yè)務(wù)形態(tài)和顧客基礎(chǔ)。

（編輯 孫倩）