不一樣的春節(jié)：春運(yùn)“冷” 餐飲“熱”

    2021年，不一樣的春節(jié)。車(chē)站碼頭，冷冷清清；市井街巷，人頭攢動(dòng)。

    2月17日，正月初六，春節(jié)假期最后一天，各路旅客返程增多，但整體上仍以冷清為主基調(diào)，全國(guó)鐵路、公路、水路、民航共發(fā)送旅客預(yù)計(jì)比2019年同期下降七成多。

    然而，春運(yùn)有多冷清，“就地過(guò)年”就有多熱鬧。商務(wù)部17日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2月11日至17日，全國(guó)重點(diǎn)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售額約8210億元，比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)28.7%。從大年三十，到正月初四，記者在北京西單大悅城、金融街商圈的實(shí)地探訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，“提前預(yù)訂”“排隊(duì)等號(hào)”“人氣爆棚”“一位難求”，成為春節(jié)餐飲業(yè)的四大現(xiàn)象。

    春運(yùn)遇冷實(shí)屬預(yù)期之內(nèi)。2月17日是春節(jié)假期最后一天，為期40天的春運(yùn)過(guò)半，但鐵路、公路、水路、民航春運(yùn)人流仍然冷清。當(dāng)日，交通運(yùn)輸部部長(zhǎng)李小鵬在部帶班值守并召開(kāi)總結(jié)會(huì)議透露，受疫情防控等因素影響，今年春運(yùn)期間客運(yùn)總量下降較大。

    據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，預(yù)計(jì)春節(jié)假期（除夕至初六）全國(guó)鐵路、公路、水路、民航共發(fā)送旅客9766.3萬(wàn)人次，比2020年春節(jié)7天下降57.9%，比2019年春節(jié)7天下降71.5%。春節(jié)前6日，全國(guó)高速公路累計(jì)流量17665.41萬(wàn)輛，同比2020年上升97.31%，同比2019年下降22.40%。

    而據(jù)國(guó)鐵集團(tuán)統(tǒng)計(jì)，1月28日至2月11日，節(jié)前春運(yùn)15天，全國(guó)鐵路累計(jì)發(fā)送旅客5233萬(wàn)人次，同比減少11566萬(wàn)人次、下降68.8%，這意味著很多人選擇了“就地過(guò)年”。

    另?yè)?jù)百度地圖遷移大數(shù)據(jù)，今年春運(yùn)返鄉(xiāng)時(shí)期全國(guó)整體遷移規(guī)模大幅下降，遷移規(guī)模指數(shù)較去年下降50%，較2019年下降47%。黑龍江、北京、吉林、河北、天津、上海、重慶、浙江、遼寧、江蘇等10個(gè)省份降幅排名前10，均超過(guò)55%。

    春運(yùn)有多冷清，“就地過(guò)年”就有多熱鬧。

    大年初四中午午餐前后，記者驚訝地看到，素有亞洲第一扶梯之稱(chēng)的北京西單大悅城最長(zhǎng)扶梯前，人們正排著長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)，等待著分批次有序地“入場(chǎng)”。而不遠(yuǎn)處的星巴克，也是座無(wú)虛席。

    “沒(méi)想到有這么多人，還好沒(méi)有自己開(kāi)車(chē)，否則堵車(chē)停車(chē)估計(jì)就要耽擱1小時(shí)。”正帶著孩子排隊(duì)的周女士告訴記者，國(guó)家提倡就地過(guò)年，她今年沒(méi)有回河南娘家，特地帶孩子來(lái)西單“吃喝玩樂(lè)”，沒(méi)想到車(chē)多人多，如此爆棚。

    比起排隊(duì)上電梯，吃飯“排隊(duì)等號(hào)”，更是讓記者感受到“就地過(guò)年”帶給餐飲業(yè)的火爆行情。無(wú)論是“魚(yú)小士”“牛排家”“蛙來(lái)噠”“禾綠壽司”“胖哥倆”各種餐館，還是“K22酸奶草莓”“廖記棒棒雞”等酸奶甜點(diǎn)小吃，亦或是“咖喱虎”雞蛋仔冰淇淋、網(wǎng)紅鮮果茶，再或是“爸爸糖”手工吐司面包等等，要么“排隊(duì)等號(hào)”、要么“一位難求”，要么售罄待補(bǔ)貨……一派火爆熱銷(xiāo)場(chǎng)面。

    人間煙火恢復(fù)如初。除了西單商圈，北京金融街商圈同樣如此，“排隊(duì)等號(hào)”吃大餐，成為今年春節(jié)的常態(tài)，線(xiàn)上餐飲訂位火爆同樣如此。

    記者以消費(fèi)者身份電詢(xún)美團(tuán)等網(wǎng)上排名靠前的餐館，如“文府大廚”、“牛排家”、“龍人居水煮魚(yú)”、“楓丹露原西餐”等，自大年初一至初三，早已“一位難求”，這類(lèi)餐館一般都要“提前3天以上的時(shí)間預(yù)訂”。

    美團(tuán)外賣(mài)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，除夕當(dāng)天，全國(guó)外賣(mài)訂單量同比增長(zhǎng)70%，其中品牌餐飲商家外賣(mài)銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)82%，其中北京除夕外賣(mài)年夜飯銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)122%。餓了么平臺(tái)數(shù)據(jù)也顯示，今年在線(xiàn)上供應(yīng)年夜飯?zhí)撞偷牟惋嬈放茢?shù)量相比去年同期增長(zhǎng)164%、參與門(mén)店激增260%，供應(yīng)的年夜飯?zhí)撞蛿?shù)量更是同比上漲近3倍。