中國乳制品工業(yè)協(xié)會副理事長劉超：乳制品市場結(jié)構(gòu)性過剩與短缺并存

        尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、乳業(yè)同仁媒體朋友們，大家下午好，很高興參加《證券日報》組織的第四屆中國乳業(yè)資本論壇，我看到在論壇背景材料里面寫到，2021年，是“十四五”規(guī)劃開局之年，也是繼續(xù)推進雙循環(huán)邁入新發(fā)展格局的一年，涉及國際民生的乳制品行業(yè)在經(jīng)受住了去年的疫情大考后，正在歷史的節(jié)點上如何開新局、謀新篇，打造中國乳業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新引擎，成為行業(yè)及企業(yè)的頭等大事。各種因素疊加，乳制品行業(yè)迎來更多挑戰(zhàn)，并呈現(xiàn)出高速發(fā)展態(tài)勢，這給了資本市場投資的信心。在這個“十四五”規(guī)劃開局之年特殊時刻，《證券日報》想行業(yè)所想，急行業(yè)所急，做到我們想做還沒有做的事情，所以我代表中國乳制品工業(yè)協(xié)會對《證券日報》舉辦的第四屆中國乳制品資本論壇，表示衷心的感謝，并預(yù)祝論壇取得圓滿成功。

    “十三五”期間我國乳制品行業(yè)在加工技術(shù)裝備，企業(yè)管理、法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品質(zhì)量安全，產(chǎn)品品質(zhì)的升級以及加強乳制品特色區(qū)域建設(shè)方面取得了顯著的成績。中國乳業(yè)已成為具有世界先進水平現(xiàn)代化的食品制造業(yè)，這種好的局面應(yīng)該說一直延續(xù)到今天。根據(jù)國家土地局的數(shù)據(jù)，僅僅2021年1月-7月，我國液態(tài)奶的產(chǎn)量同比增長了14.61%，乳制品的產(chǎn)量同比增長了8.53%，全國乳制品加工銷售收入同比增長了14.22%，利潤總額同比增長了39.09%，這個銷售收入的增幅遠遠大于產(chǎn)品的增幅，這表明疫情后，消費升級明顯，企業(yè)產(chǎn)品整體趨向高端化。今年1-8月，因為市場需求旺盛，我國乳制品進口駁斥高速增長。共進口各類乳制品285.45萬噸，同比增長了31%。進口額同比增長了17.7%，折合成生鮮乳同比增長了28.8%，進口產(chǎn)品的持續(xù)增長說明我國乳品市場需求旺盛，潛力很大。

    上市乳企公司半年報也表明行業(yè)的整體勢頭增長強勁，多數(shù)上市乳企的增長達到了雙位數(shù)。部分乳企的增長超過了50%，今天我們與會的伊利、蒙牛、三元具體的數(shù)據(jù)已經(jīng)公開，所以在這里我就不贅述了。

    今年是我黨建黨百年，在黨的領(lǐng)導(dǎo)下，我國已全面健康小康社會，正在向全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化強國的目標(biāo)邁進，這為我國乳業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的物質(zhì)基礎(chǔ)，為健康中國加杯奶，為滿足人民群眾對美好生活的向往，是中國我們?nèi)闃I(yè)的歷史責(zé)任和使命擔(dān)當(dāng)。另外大健康時代的到來，也為乳業(yè)的發(fā)展奠定了堅實的社會基礎(chǔ)。新冠疫情改變了我們許多生活方式，人們更注重營養(yǎng)健康，有一個參數(shù)，叫國民健康素養(yǎng)（音），這個數(shù)據(jù)是目前國際公認(rèn)的衡量一個國家發(fā)達水平的指標(biāo)，也是衡量營養(yǎng)健康的綜合指標(biāo)。在發(fā)達國家這個數(shù)據(jù)平均要達到32%，過去國家衛(wèi)健委也大力推廣宣傳國民健康素養(yǎng)的宣傳。效果不是那么明顯，但是去年的新冠疫情這一年間，國民健康素養(yǎng)提高了4個百分點，說明大家現(xiàn)在非常關(guān)注自己的健康，關(guān)注自己的營養(yǎng)，也知道通過喝牛奶可以提高我們身體免疫力。但是隨著乳業(yè)快速發(fā)展，深層次的問題也越來越凸顯，比如我們的原料奶價格還有乳制品的產(chǎn)品增長，區(qū)域發(fā)展不平衡、乳制品市場結(jié)構(gòu)過剩與短缺并存，這對國際市場依賴度也越來越大，以致影響了我們行業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展。

    一，乳制品市場處于結(jié)構(gòu)性過剩與短缺并存的矛盾，改革開放以來，乳制品是食品制造業(yè)增長最快的行業(yè)之一，1978年全國耐產(chǎn)量僅為97.1萬噸，去年我們達到了3440萬噸，增長了35倍，人均過去的占有量不足一公斤，增長到現(xiàn)在的接近40公斤，目前無論城市還是農(nóng)村，各種乳制品琳瑯滿目，貨源充足。但原來型的乳粉、干酪、奶油、乳輕質(zhì)品。

    第二，對于國際市場依賴度越來越大，目前我國從世界近60個國家和地區(qū)進口乳制品，進口的種類齊全，而且量是逐年增加，以達到世界乳業(yè)貿(mào)易總量的四分之一。2020年我國共進口乳制品總貨值1026.21億人民幣，相當(dāng)于國內(nèi)乳業(yè)總產(chǎn)值的24.5%。

    第三，中國已進入世界高奶價的行業(yè)，“十三五”期間隨著小規(guī)模家庭養(yǎng)牛的不斷突出，奶牛養(yǎng)殖場規(guī)模擴大，奶牛養(yǎng)殖場的導(dǎo)致飼養(yǎng)成本增加，我國十省市生鮮乳的平均價格，2015年10月是3.47元公斤，去年10月則是為3.95公斤，今年10月奶價一直4.37元公斤上波動，而同期國際的奶價基本是處于2塊多人民幣的價格，所以隨著第四季度乳制品銷售旺季的到來，我們預(yù)測奶價還是難以回調(diào)。面對現(xiàn)實問題乳業(yè)怎么辦，《證券日報》仿佛給我們出了思路，就是未雨綢繆，積極布局，堅定行業(yè)發(fā)展信心。

    第一，我們要堅定不移走全產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路，大力發(fā)展奶畜養(yǎng)殖。第二，以合作共贏為導(dǎo)向，促進行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，倡導(dǎo)和支持加工企業(yè)與奶畜養(yǎng)殖場開展縱向，以產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢增加抗風(fēng)險的能力。第三，以科技創(chuàng)新優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)提供產(chǎn)品，因為重視發(fā)展成人粉，重視發(fā)展干酪、奶酪、乳蛋白、乳輕粉、乳糖，以解決供應(yīng)。第四，促進產(chǎn)業(yè)鏈進一步升級，完善法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，針對新的原料、新的品類、新的加工工藝，制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，用標(biāo)準(zhǔn)為產(chǎn)品的安全、行業(yè)的升級保駕護航，推動行業(yè)綠色低碳的發(fā)展，提升乳制品加工企業(yè)的降耗節(jié)能，污水污物的綜合處理。推動行業(yè)智能化發(fā)展，利用互聯(lián)網(wǎng)和物聯(lián)網(wǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢。通過采集信息監(jiān)控分析和技術(shù)控制建立完善的乳制品的保障平臺，第五，加強特色乳市場培育，特色乳具有中國特色包括羊乳、牦牛乳、水牛乳、特色乳助力于豐富乳制品的品種，滿足市場細分的需求，第六，加強雙循環(huán)的布局，加快國際化的進程，近幾年我們走出去的乳企，包括伊利、蒙牛、光明、遨游。大洋洲、中東建立了我們投資建廠和收購企業(yè)，利用國外的資源優(yōu)勢生產(chǎn)產(chǎn)品，回補國內(nèi)市場的同時，以國外工廠為依托，進軍國際市場。以提升中國乳企的品牌，國際知名度和影響力。各位乳業(yè)同仁，“十四五”期間是我國社會經(jīng)濟發(fā)展核心結(jié)構(gòu)變化重要發(fā)展之期，進入百年不遇的社會變革和發(fā)展機遇，科學(xué)分析我國乳制品行業(yè)存在的問題，應(yīng)對行業(yè)發(fā)展的機遇和挑戰(zhàn)，把握行業(yè)發(fā)展的方向，建立可持續(xù)發(fā)展的創(chuàng)新體系，不斷推動我國乳業(yè)有乳業(yè)大國向乳業(yè)強國邁進，如何打造乳制品行業(yè)新格局，奶酪產(chǎn)業(yè)如何做大做強，益生菌產(chǎn)業(yè)化發(fā)展機遇挑戰(zhàn)內(nèi)容都很精彩，都是我們?nèi)闃I(yè)所關(guān)注的話題，預(yù)祝大會取得圓滿成功，謝謝大家！