生鮮到家保供應(yīng)“緊急救場” 線上買菜將成新消費習(xí)慣？

    一場突如其來的疫情，讓很多人的生活和消費習(xí)慣都發(fā)生了改變。一方面，當(dāng)消費者因為疫情防控需要而自行居家隔離時，不少線下商業(yè)企業(yè)遭遇了生存危機；但另一方面，越來越多的傳統(tǒng)商業(yè)企業(yè)也因此找到了接觸互聯(lián)網(wǎng)的動力，如生鮮到家、外賣等行業(yè)都在此次疫情期間，表現(xiàn)出了驚人的“活力”。

    市場研究機構(gòu)QuestMobile日前發(fā)布的《2020中國移動購物行業(yè)“戰(zhàn)疫”專題報告》（以下簡稱《報告》）顯示，在今年春節(jié)期間，盡管因為疫情影響，不少商業(yè)領(lǐng)域都遭受了巨大損失，但在生鮮到家行業(yè)，如叮咚買菜、每日優(yōu)鮮、盒馬鮮生等平臺的日均活躍用戶增速都較往常有明顯增長。

    隨著疫情狀況日漸向好，因疫情催生的“線上買菜”是否能夠延續(xù)此前的火爆？對此，易項科技CEO、以太創(chuàng)服副總裁吳臣羽在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示，對于在疫情期間產(chǎn)生爆發(fā)式業(yè)務(wù)增長的行業(yè)，預(yù)計在疫情過后會從現(xiàn)在的高峰值向下跌落。從相關(guān)行業(yè)的成熟期來看，行業(yè)的成熟周期會顯著縮短，進而在疫情過后進入新的競爭階段。

    到家場景需求爆發(fā)

    疫情之下，當(dāng)不少線下零售企業(yè)遭遇生存挑戰(zhàn)時，探尋線上出路成為共同的選擇。在此背景下，不少生鮮電商平臺在“寒冬”中迎來了快速發(fā)展的機會。

    根據(jù)QuestMobile在2月底發(fā)布的上述《報告》，春節(jié)假期，移動購物行業(yè)DAU（日活躍用戶數(shù)量）由3.98億下降至3.5億左右，相比往年春節(jié)假期，下降幅度略有縮小，這顯示出疫情對電商需求的拉動。

    其中，較為明顯的是在生鮮到家行業(yè)?！秷蟾妗凤@示，春節(jié)期間（1月24日~2月2日），包括叮咚買菜、盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮、京東到家、多點等在內(nèi)的生鮮到家平臺的日均活躍用戶規(guī)模增速都較往常時段（1月2日~8日）取得了雙位數(shù)的增長，如叮咚買菜日均活躍用戶規(guī)模增速高達93.1%。對于消費者在疫情期間所產(chǎn)生的旺盛的生鮮采購需求，生鮮到家平臺早已從激增的訂單量上感受到。

    《每日經(jīng)濟新聞》記者從叮咚買菜方面了解到，疫情期間，盡管叮咚買菜所在城市中很多用戶都回老家過年，但叮咚買菜日訂單量基本上還是能維持40萬單到50萬單，而且客單價幾乎翻了1倍，從之前的60元到現(xiàn)在的100多元。同時，春節(jié)期間，叮咚買菜每天新增用戶數(shù)超過4萬，每天供應(yīng)的蔬菜超過1000噸。

    同時，《報告》還指出，這種高增速的表現(xiàn)進一步持續(xù)到了春節(jié)后兩周。由于消費者返程、年貨和囤貨消耗殆盡，采購生鮮菜品的需求繼續(xù)上漲。如叮咚買菜、每日優(yōu)鮮、京東到家、多點四個平臺，在春節(jié)后兩周（2月3日~16日）日均活躍用戶規(guī)模增速分別達到了165.3%、94.1%、54.4%和39.2%。

    對此，每日優(yōu)鮮合伙人兼CFO王珺在接受記者采訪時稱，春節(jié)期間，每日優(yōu)鮮的交易額實現(xiàn)3~4倍的增長。隨著新、老用戶持續(xù)大量涌入，每日優(yōu)鮮每天的供貨量與日俱增，從最初的每天保障供貨500噸，到后續(xù)逐漸增長到了1000噸、1500噸、2000噸。同時，每日優(yōu)鮮平臺的客單價也提升了30元左右，達到120多元。

    可以看到的是，受到疫情沖擊，傳統(tǒng)的線下生鮮零售模式遭受重創(chuàng)，而生鮮到家的服務(wù)模式從一定程度上填補了市場的空缺，進一步刺激了場景爆發(fā)。需要注意的是，面對激增的訂單量，生鮮到家平臺也需要面臨諸多挑戰(zhàn)。

    “疫情早期遇到的最大挑戰(zhàn)其實是零售商組貨的能力，面對全國各地封村、封路等情況，貨出不來，農(nóng)民兄弟不愿意采摘，工廠不愿意打包。這時候零售商要在存量不足和供給出現(xiàn)障礙的時候，快速連接產(chǎn)地，重新去組織新的貨源或者是激活存量的貨源。”王郡表示，疫情確實是讓整個生鮮的線上滲透率加速進化，在需求側(cè)井噴的同時，也讓整個行業(yè)的供給側(cè)能力經(jīng)受著挑戰(zhàn)。

    王珺還稱，經(jīng)歷了此次疫情，生鮮到家行業(yè)內(nèi)的競爭很可能會進入新階段，這個新階段拼的就是供給側(cè)的核心能力。

    “火爆”能否長期延續(xù)？

    如此看來，生鮮到家確實在疫情期間深深改變了每個人的消費習(xí)慣。根據(jù)媒體公開報道，從除夕到初六，每日優(yōu)鮮小程序相比去年同期的訂單量增長309%；永輝生活·到家福州地區(qū)訂單同比增長率超過450%，銷售額同比增長超過600%；步步高better購到家業(yè)務(wù)同比增長1000%；錢大媽到家業(yè)務(wù)成交增長了5倍，訂單量增長了3倍。

    顯然，在抗擊疫情的特殊時期，到家服務(wù)以及無接觸配送服務(wù)在疫情防控方面和滿足消費者采購需求方面確實起到了突出作用，但在疫情過后，這樣的火爆情形能否長期延續(xù)則要畫上一個問號。

    在吳臣羽看來，受到疫情影響，消費者可能會因此有一些生活方式的改變，進而確實引起少量行業(yè)潛力變化，但是對于大多數(shù)的賽道來說，行業(yè)潛力變化不會太大，賽道價值同理也大概率不用重新審視。

    “從單個企業(yè)看，疫情回落之后，緊接著的就會是同行業(yè)企業(yè)之間的激烈廝殺。以生鮮為例，之前不會用生鮮軟件的居民或主動或被動地已經(jīng)能夠熟練地使用生鮮APP，并且是十幾二十幾個APP一起用。但疫情過后，雖然消費者受到了教育，會使用相應(yīng)的軟件，但一部分還是會被分流到線下。更重要的是，未來可能消費者常用的生鮮軟件，還是只有一兩款。所以疫情過后，必然是爭奪存量用戶的大戰(zhàn)。”吳臣羽表示。

    實際上，疫情結(jié)束之后如何承接疫情積累起來的用戶和品牌的信任度等問題，也是生鮮電商以及社區(qū)團購賽道創(chuàng)業(yè)者如今正在思考的問題。

    “因為疫情期間有一些特殊性，用戶也有一些過激和恐慌性的消費，存在囤貨和壓貨現(xiàn)象。等疫情結(jié)束以后，用戶不可能買40斤的豬肉放在冰箱里，這種消費特性在疫情結(jié)束以后肯定會回到常態(tài)，就是正常的生鮮零售。”食享會聯(lián)合創(chuàng)始人溫志平向《每日經(jīng)濟新聞》記者坦言。

    不過，溫志平也表示，這次疫情把社區(qū)團購的基礎(chǔ)設(shè)施搞得比較完善，也讓社區(qū)團購得到了社會和老百姓的認可，這是非常重要的。社區(qū)以小區(qū)為單位組織的流量，遠遠不只是一個零售的流量，未來可以做很多事情，甚至可以幫助政府做很多事情。在這個非常時期，這種（樹型）流量已經(jīng)發(fā)揮了非常大的價值。

    溫志平同時認為，相比于疫情期間的“計劃模式”，疫情過后企業(yè)之間的競爭可能會更加市場化。

    “未來社區(qū)團購的競爭一定會迎來大爆發(fā)，其他區(qū)域我還不敢確定，但是湖北、武漢一定會競爭得非常激烈。”在溫志平看來，這對于賽道玩家恰恰是一件好事，因為大家一起把賽道做“熱”，對于消費習(xí)慣養(yǎng)成、企業(yè)的生存和發(fā)展都是非常有利的。