蒙牛總裁高飛：讓消費(fèi)者“喝上奶、喝好奶、喝對奶”

    本報(bào)記者 矯月 見習(xí)記者 梁傲男

    3月27日，中國蒙牛乳業(yè)有限公司（以下簡稱“蒙牛”）召開2024年全年業(yè)績發(fā)布會(huì)。2024年，蒙牛實(shí)現(xiàn)收入886.7億元，經(jīng)營利潤達(dá)72.6億元，經(jīng)營利潤率同比提升1.9個(gè)百分點(diǎn)至8.2%。

    蒙?？偛酶唢w表示，蒙牛2024年全面推進(jìn)“一體兩翼”戰(zhàn)略，持續(xù)建設(shè)品牌引領(lǐng)、研發(fā)創(chuàng)新、數(shù)智轉(zhuǎn)型“三大能力”，并通過一系列精益管理舉措提質(zhì)增效，努力探索穿越周期的破局之道。

    在經(jīng)濟(jì)大環(huán)境疊加行業(yè)周期調(diào)整的雙重壓力下，乳業(yè)面臨著品類多元化發(fā)展不足、供需均衡性矛盾、產(chǎn)業(yè)鏈韌性空間較小等問題，在當(dāng)前內(nèi)需不足、消費(fèi)疲軟的大背景下，顯得尤為突出。

    “面對發(fā)展難題，必須回歸發(fā)展原點(diǎn)、回歸業(yè)務(wù)本質(zhì)來思考，”高飛說，“按照‘第一性原理’，牛奶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，而且是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。因此，乳業(yè)要堅(jiān)定不移地將‘蛋白質(zhì)’作為品類的核心價(jià)值，努力讓消費(fèi)者喝上奶、喝好奶、喝對奶，從消費(fèi)者的根本營養(yǎng)需求出發(fā)，尋求行業(yè)的綜合解決方案。”

    讓消費(fèi)者“喝上奶”

    近年來，國家一直大力推廣“健康中國”計(jì)劃，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、國家衛(wèi)生健康委、工業(yè)和信息化部聯(lián)合發(fā)布《中國食物與營養(yǎng)發(fā)展綱要（2025—2030年）》，倡導(dǎo)更加平衡健康的營養(yǎng)膳食結(jié)構(gòu)，我國消費(fèi)者的飲奶意識(shí)有了很大提升。

    但與世界奶業(yè)強(qiáng)國相比，我國乳制品消費(fèi)水平仍存在很大差距，人均乳制品消費(fèi)量僅為亞洲平均水平的1/2、世界平均水平的1/3?！吨袊用裆攀持改希?022）》建議“每人每天攝入乳制品300-500克”，然而真正能達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)的消費(fèi)者比例不足三分之一。

    高飛表示，目前乳制品在我國居民膳食組成和營養(yǎng)改善中的重要作用還未能充分發(fā)揮。這也說明，乳業(yè)在“喝上奶”的問題上還有很長的路要走。“如何讓不喝奶的人喝上奶、讓喝奶少的人多喝奶，是當(dāng)前擺在我們面前的第一道問題。”

    高飛指出，做足基礎(chǔ)供給并非意味著低價(jià)競爭，而是要給到消費(fèi)者最優(yōu)性價(jià)比、最優(yōu)質(zhì)價(jià)比的產(chǎn)品，讓更多消費(fèi)者從價(jià)格上“喝得起奶”。一方面，乳制品企業(yè)要通過供應(yīng)鏈精益與渠道效能提升，進(jìn)一步擴(kuò)大成本優(yōu)勢，構(gòu)建全價(jià)格帶產(chǎn)品矩陣。

    另一方面，還要加快重塑“人貨場”，不斷挖掘、覆蓋下沉和空白市場，并縮短全域消費(fèi)的牛奶購買半徑，讓更多消費(fèi)者從購買上“喝得到奶”。

    讓消費(fèi)者喝好奶

    基礎(chǔ)營養(yǎng)需求之上，是消費(fèi)升級帶來的品質(zhì)需求。隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，我國中等收入群體已經(jīng)超過4億人，未來十幾年將達(dá)到8億。這部分全球規(guī)模最大、成長潛力巨大的中等收入家庭需求，已從“有沒有”向“好不好”轉(zhuǎn)變。

    “在這個(gè)細(xì)分市場上，乳制品消費(fèi)升級的邏輯并未改變，”高飛說，“近年來，我們的頭部高端品牌‘特侖蘇’增長持續(xù)引領(lǐng)，市占率不斷擴(kuò)大，已經(jīng)成為全球乳業(yè)乃至中國快消品行業(yè)的最大單品，體現(xiàn)了強(qiáng)大的抗周期能力和韌性，也印證了消費(fèi)者對美好生活、高品質(zhì)生活的持續(xù)追求沒有改變。”

    高飛表示，在“喝好奶”領(lǐng)域，蒙牛要強(qiáng)化研發(fā)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級、技術(shù)創(chuàng)新，全方位趕超世界一流。在種植養(yǎng)殖領(lǐng)域，全面貫徹全產(chǎn)業(yè)鏈思維，從源頭做起抓品質(zhì)，破解優(yōu)質(zhì)牧草、奶牛牛種等“卡脖子”問題；在生產(chǎn)加工領(lǐng)域，要融合國際標(biāo)準(zhǔn)和全球最佳實(shí)踐，建立“從牧草到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈品質(zhì)管理體系，讓中國牛奶成為世界品質(zhì)的代名詞；在產(chǎn)品創(chuàng)新領(lǐng)域，要結(jié)合精深加工布局，加速乳品品類創(chuàng)新，推動(dòng)中國人從喝牛奶向“既喝牛奶，又吃牛奶”轉(zhuǎn)變。

    讓消費(fèi)者喝對奶

    隨著“健康中國”上升到國家戰(zhàn)略層面，公眾認(rèn)知也從“以治病為中心”轉(zhuǎn)向“以健康為中心”。高飛認(rèn)為，“健康中國”必然進(jìn)入“私人訂制”時(shí)代，個(gè)性化營養(yǎng)攝入理念逐漸成為共識(shí)，蒙牛也將圍繞“精準(zhǔn)”做好布局、搶占先機(jī)。

    高飛表示，首先要精準(zhǔn)洞察消費(fèi)者的多元需求，通過科學(xué)研究和產(chǎn)品創(chuàng)新，改善營養(yǎng)精準(zhǔn)供給，以滿足細(xì)分人群多元的健康訴求，尤其在銀發(fā)營養(yǎng)、零乳糖、特醫(yī)營養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)等領(lǐng)域空間廣闊、大有可為。此外，在精準(zhǔn)識(shí)別個(gè)性化需求的基礎(chǔ)上，要聚焦功能定位和品牌產(chǎn)品組合，推出系列化產(chǎn)品，快速滿足市場需求，持續(xù)擴(kuò)大競爭優(yōu)勢。

    “我們要堅(jiān)持投入基礎(chǔ)科研創(chuàng)新，加快攻克核心原料和前沿顛覆性技術(shù)，通過商業(yè)化應(yīng)用反哺傳統(tǒng)業(yè)務(wù)升級，引領(lǐng)行業(yè)升級。”高飛說。

    “讓消費(fèi)者‘喝上奶、喝好奶、喝對奶’，既是我們基于對當(dāng)前市場觀察給出的行業(yè)發(fā)展方案，也是蒙牛‘每天一斤奶、強(qiáng)壯中國人’的初心所在。”高飛表示。

（編輯 郭之宸）