構(gòu)建全鏈路質(zhì)量管理體系 三只松鼠高筑食品安全防火墻

    本報(bào)記者 黃群

    從上游的原材料供應(yīng)、加工生產(chǎn)到下游的物流配送、經(jīng)銷環(huán)節(jié)，對于年銷售額百億級的休閑食品企業(yè)三只松鼠而言，任何一個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)漏洞，都將對消費(fèi)者身體健康與生命安全帶來負(fù)面影響，加強(qiáng)全鏈路食品質(zhì)量安全管控不啻為一個(gè)重大課題。

    經(jīng)過多年的探索沉淀，憑借海量的線上數(shù)據(jù)回流與軟硬件投入，三只松鼠建立了行業(yè)領(lǐng)先的全供應(yīng)鏈質(zhì)量管理體系，制定和推廣了完善的供應(yīng)商引進(jìn)、評估和管理體系。供應(yīng)商除須具備合法資質(zhì)證照等基本要求外，三只松鼠還基于GFSI認(rèn)可的IFS、BRC等標(biāo)準(zhǔn)建立了自有的供應(yīng)商審核標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)同專業(yè)的三方審核機(jī)構(gòu)做高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的實(shí)地驗(yàn)廠，確定供應(yīng)商生產(chǎn)過程能力滿足公司質(zhì)量要求，并對其進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn)。

    此外，三只松鼠每年會委托第三方專業(yè)審核機(jī)構(gòu)SAI/ITS/CCIC對供應(yīng)商進(jìn)行500余次食品安全審核，根據(jù)第三方審核結(jié)果，結(jié)合供應(yīng)商過程和產(chǎn)品檢測、客訴等數(shù)據(jù)，對供應(yīng)商做出全面評估，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級管理，多方面進(jìn)行綜合動態(tài)監(jiān)管，提升供應(yīng)商質(zhì)量管理水平。

    在質(zhì)量檢測方面，三只松鼠旗下全資子公司中創(chuàng)檢測中心共有近40名專業(yè)檢測人員，擁有各種檢驗(yàn)儀器設(shè)備共300余臺，大型儀器20余臺，配備液相色譜、氣象色譜、原子吸收、原子熒光、ICP-MS等國內(nèi)外一線的檢測設(shè)備，在國內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)休閑零食行業(yè)中率先獲得雙C認(rèn)證（CMA、CNAS）。

    作為出廠前的最后一道風(fēng)險(xiǎn)防護(hù)墻，中創(chuàng)檢測始終貫徹三只松鼠批批檢、全項(xiàng)檢的要求，并在產(chǎn)品全部自檢的基礎(chǔ)上，送至SGS、ITS、華測等知名檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行抽檢，確保所有出廠產(chǎn)品檢測指標(biāo)百分百合格。

    在流通銷售環(huán)節(jié)，三只松鼠對于經(jīng)銷商的選擇和要求十分嚴(yán)格。公司會通過實(shí)地考察經(jīng)銷商的實(shí)力層級做出相對應(yīng)的判斷，根據(jù)品牌定位需求以及對于市場的戰(zhàn)略布局等方面進(jìn)行深入考量，教育和引導(dǎo)經(jīng)銷商，切實(shí)做到不進(jìn)、不存、不銷、不使用假冒偽劣食品和不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，通過原材料采購進(jìn)貨查驗(yàn)、進(jìn)銷貨臺賬和人員健康檢查、食品留樣等，著力加強(qiáng)對經(jīng)銷商的管理，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

（編輯 張明富）