呷哺呷哺預(yù)計(jì)去年虧損超2億元 盤(pán)中股價(jià)一度大跌超13%

    本報(bào)記者 王麗新

    見(jiàn)習(xí)記者 王君

    3月11日，“連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺發(fā)布業(yè)績(jī)預(yù)告顯示，2021年，呷哺呷哺實(shí)現(xiàn)營(yíng)收61.5億元人民幣，同比增長(zhǎng)約13%；預(yù)期2021年凈虧損約人民幣2.75億元至人民幣2.95億元，而2020年凈利潤(rùn)為人民幣1149萬(wàn)元。

    對(duì)于由盈轉(zhuǎn)虧，呷哺呷哺方面稱(chēng)系關(guān)閉虧損門(mén)店造成的一次性虧損，以及部分餐廳受疫情影響無(wú)法充分經(jīng)營(yíng)導(dǎo)致。公告顯示，2022年，公司將及時(shí)調(diào)整組織架構(gòu)和業(yè)務(wù)策略，多舉措增加餐廳收入，精細(xì)化管理控制經(jīng)營(yíng)成本；同時(shí)將整合呷哺呷哺、湊湊、聯(lián)盟品牌茶米茶等會(huì)員系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)多品牌營(yíng)銷(xiāo)和引流，進(jìn)一步提升門(mén)店經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。“在擴(kuò)張方面，公司將謹(jǐn)慎選取門(mén)店地址，今年新增156家餐廳。”

    年內(nèi)關(guān)閉200余家門(mén)店

    對(duì)于呷哺呷哺的經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)，有分析人士對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，關(guān)閉虧損門(mén)店可以提升單店的收益率，即便造成了一定的非經(jīng)營(yíng)性虧損，那這種虧損也是為了甩掉歷史包袱而輕裝前進(jìn)，獲得更大的增長(zhǎng)空間。

    “受疫情影響，對(duì)于到店要求較高的呷哺呷哺而言，出現(xiàn)虧損很正常。”盤(pán)古智庫(kù)高級(jí)研究員江瀚對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，去年湊湊、呷哺兩個(gè)品牌CEO的離開(kāi)引發(fā)行業(yè)關(guān)注，對(duì)企業(yè)也產(chǎn)生了一定負(fù)面影響。

    2021年，呷哺呷哺集團(tuán)經(jīng)歷了一波人事動(dòng)蕩，4月份，呷哺呷哺旗下品牌湊湊的CEO張振緯離職。5月份，呷哺呷哺CEO趙怡也被免職，7月份，趙怡被正式罷免呷哺集團(tuán)執(zhí)行董事職務(wù)，呷哺呷哺的創(chuàng)始人賀光啟重新?lián)喂綜EO一職。

    就在賀光啟上任不久，8月19日宣布呷哺呷哺將關(guān)閉200家虧損門(mén)店，原因是經(jīng)過(guò)2個(gè)多月的市場(chǎng)調(diào)研，他發(fā)現(xiàn)呷哺呷哺的部分門(mén)店存在嚴(yán)重的選址錯(cuò)誤，進(jìn)而導(dǎo)致虧損。

    彼時(shí)，賀光啟對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，關(guān)閉200家門(mén)店是公司“斷臂止血”、精心盤(pán)點(diǎn)后做出的決定，“為的是持久的經(jīng)營(yíng)，我們不僅要為公司和員工負(fù)責(zé)，也要為投資者負(fù)責(zé)。”

    股價(jià)應(yīng)聲大跌

    “呷哺呷哺一次性關(guān)閉虧損門(mén)店，并回歸大眾消費(fèi)品牌路線(xiàn)，推出高性?xún)r(jià)比套餐新菜單，均為輕裝上陣和精細(xì)化管理所作的布局，這為未來(lái)贏來(lái)了很大的發(fā)展空間。”中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)專(zhuān)家委員會(huì)委員、北京國(guó)際商貿(mào)中心研究基地首席專(zhuān)家賴(lài)陽(yáng)對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，餐飲行業(yè)受疫情影響較為嚴(yán)重，暫未恢復(fù)到疫情前水平，且防疫增加了企業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本。在這種情況下，輕裝上陣和精細(xì)化管理變得尤為重要；與此同時(shí)，隨著消費(fèi)的變化，固守單個(gè)品牌已是固步自封，多品牌發(fā)展戰(zhàn)略已是大勢(shì)所趨。

    據(jù)悉，在2021年12月22日，呷哺呷哺又宣布啟動(dòng)“東擴(kuò)南進(jìn)”的擴(kuò)張策略，在上海設(shè)立第二總部，喊出了未來(lái)3年要開(kāi)店500家的目標(biāo)。當(dāng)時(shí)賀光啟曾強(qiáng)調(diào)：“不會(huì)為了開(kāi)店而開(kāi)店，確保開(kāi)的每一家店都是盈利的。”

    同時(shí)，新品牌“呷哺X”項(xiàng)目已啟動(dòng)，由賀光啟親自帶隊(duì)，有望年底正式亮相。首批門(mén)店計(jì)劃年底前落戶(hù)北上廣深等超一線(xiàn)城市。

    而在盈利預(yù)警公告中，呷哺呷哺寫(xiě)道：“在2022年度，新開(kāi)門(mén)店選址將采取更審慎的態(tài)度，繼續(xù)展店約156家。”

    不過(guò)，在呷哺呷哺公布了“盈利預(yù)警”之后，其股價(jià)一度下跌超過(guò)13%，截至3月11日收盤(pán)，跌幅7.8%，報(bào)收3.76港元/股，距2021年內(nèi)約27港元/股的歷史高價(jià)跌去超80%。

    “不只是呷哺呷哺，去年很多消費(fèi)品牌股價(jià)都很好，這與上市公司基本面和資本市場(chǎng)波動(dòng)周期有關(guān)。”和弘咨詢(xún)總經(jīng)理文志宏分析，呷哺呷哺股價(jià)短期內(nèi)回到高點(diǎn)較難，“不過(guò)，若繼續(xù)保持較好增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，再回到去年的高點(diǎn)也是有可能的，但這個(gè)周期可能會(huì)比較長(zhǎng)一些。”

（編輯 白寶玉）