水果零售市場量價齊升 數字化農業(yè)加速產業(yè)升級

    本報記者 陳紅 李喬宇 見習記者 彭衍菘

    “今年過年水果貴了不少”。近期，來自天津、長沙、石家莊等多地的消費者對《證券日報》記者發(fā)出如是感慨?！蹲C券日報》記者在走訪天津、長沙等多地水果零售市場時注意到，水果價格明顯提升。

貨架上標準化水果琳瑯滿目

    即便如此，水果零售市場仍然呈現出強勁的復蘇態(tài)勢。“銷量增長迅猛。”有不愿具名的水果零售企業(yè)相關負責人告訴《證券日報》記者，截至目前，他所在的企業(yè)近期水果銷量無論是與去年同期相比，還是與去年春節(jié)相比，都呈現出銷售火熱的狀態(tài)，同時進口水果、禮盒裝水果等高價品類正在愈加受到青睞。

    記者多方采訪了解到，春節(jié)期間水果零售市場量價齊升，折射出居民旺盛的消費需求與我國消費市場的巨大潛力，這種需求也在倒逼水果零售產業(yè)各相關方通過標準化、數字化等方式對水果產業(yè)進行賦能，推動水果產業(yè)提質增效。

    這些農產品“量價齊升”的現象其實不難理解，原岳陽市蔬菜科學研究所副所長劉演斌在接受《證券日報》記者采訪時表示，從打破進口依賴的“櫻桃番茄”再到自研育種“洞庭1號”西瓜，科研培育的技術進步推動“量”和“質”的提升，由此，“價漲”也是市場認可的一種體現。

    量價齊升彰顯消費活力

    《證券日報》記者走訪水果零售市場時注意到，水果的零售價格出現明顯上浮。以天津市某水果店的價格為例，香蕉的零售價格從5元一斤漲到7.5元，車厘子、草莓等相對高價的水果零售價格也出現了每斤15元左右的上調。

    談及今年春節(jié)期間水果零售量價齊升的原因，百果園集團常務副總裁焦岳在接受《證券日報》記者采訪時告訴記者，在需求端，很多長期未能返鄉(xiāng)過年的居民在今年過上了“團圓年”，部分二、三線以及三線以下城市的送禮場景集中爆發(fā)，因此水果零售市場呈現出量價齊升的盛況；在供給端，一方面春節(jié)期間短期的人力短缺導致產品包裝效率放緩，在一定程度上影響供給銷量，另一方面受北美、南美、澳洲等地區(qū)氣候影響，去年部分進口水果品類達標率減少，同樣推高了部分品類的整體價格。

    事實上，即便不是在春節(jié)期間，水果零售市場在居民消費升級需求的推動下，本就呈現出量價齊升的態(tài)勢。

    （全拓數據：2016至2021年我國鮮果零售市場規(guī)模變化情況）

    全拓數據顯示，2016至2021年間，我國鮮果零售行業(yè)市場規(guī)模雖有所波動，但整體呈現增長態(tài)勢。2020年受到疫情影響其市場規(guī)模有所降低，到2021年隨著國內經濟的回暖鮮果零售市場規(guī)模也逐漸回升至13369億元。

    從量來看，根據來自弗若斯特沙利文的數據顯示，2026年中國水果零售市場規(guī)模預計將進一步增加至17752億元，2021年至2026年的預期復合年增長率為7.6%。

    從價來看，焦岳告訴記者，在售價相對較高的進口水果領域，車厘子等進口果品的供應鏈日趨穩(wěn)定，物流通暢，清關順利，能夠滿足消費者日益升級的消費需求。國產水果領域的供給平衡正在改寫，價格更為低廉的中低端水果呈現出供過于求狀態(tài)，部分經過改良提高品質的水果品種不但能夠實現優(yōu)品優(yōu)價，還往往供不應求。

    數字農業(yè)重塑供給平衡

    為了抓住水果零售市場量價齊升的機會，滿足居民消費升級的需求，一些涉足水果產業(yè)的上市公司也在進一步通過數字化賦能等方式加碼水果產業(yè)的轉型升級。

    “我們從種植端著手，盡量避免使用農藥，同時進行土壤改良，推進BLOF生態(tài)和諧型種植技術，同時我們的智能監(jiān)控技術也參與到了包括通風、灌溉等農事過程管理，制定了非常高的標準”。焦岳舉例告訴記者。

    拼多多相關人士亦告訴《證券日報》記者，近幾年來，拼多多在各大農業(yè)產區(qū)持續(xù)投入，推動農業(yè)產區(qū)供應鏈改造升級、產業(yè)提質增效。以云南賓川為例，從陽光玫瑰到突尼斯石榴，一系列當地生產的高原特色水果近年來接連在平臺成為爆款。此外也在通過舉辦農研科技大賽的形式激勵數字化農業(yè)的創(chuàng)新升級。

    在數字農業(yè)背景下，近年來電商的迅猛發(fā)展，使我國鮮果新零售渠道市場占比逐漸擴大。全拓數據顯示，自2017年至2021年，我國鮮果傳統(tǒng)零售渠道占總零售市場比重從89.89%降低至69.5%，新型零售渠道占總零售市場比重則從10.11%增長至39.50%。

    劉演斌介紹，“新消費下，消費者對水果提出更加多元化、高標準的要求，在數字農業(yè)的推動下，這也推動水果行業(yè)產值大幅提升。”近些年，隨著遙感、全球定位系統(tǒng)、自動化技術等高新技術與地理學、農學、生態(tài)學、土壤學等基礎學科的有機地結合，蔬菜、水果等農業(yè)生產過程效率提升，農業(yè)資源得到合理利用，生態(tài)環(huán)境進一步改善。

    艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅介紹，農業(yè)現代化對水果市場的支撐作用將更加明顯，體現在未來國內水果市場的零售端產品的價格穩(wěn)定、質量穩(wěn)定，以及市場供給穩(wěn)定等方面。

    2017至2021年我國鮮果零售市場銷售渠道占比變化情況

    值得一提的是，人力短缺影響供給效率的問題也正在得到解決。“我們在包裝分揀、倉儲管理以及冷鏈物流的車輛路線規(guī)劃等方面都在進行智能化的升級”。據焦岳透露，“預計兩三年內，水果零售業(yè)的物流倉儲水平會出現很大的提升”。

    天風證券認為，水果產業(yè)鏈上游種植端專業(yè)化程度低、產品質量不穩(wěn)定導致品牌化程度低。未來水果產業(yè)鏈或將出現品牌化轉型趨勢，農業(yè)現代化將促進提升產業(yè)鏈標準與供應鏈效率，5G、人工智能與大數據將賦能物流管理與精準營銷，消費者需求提升將促使水果品類日趨多樣化、品牌化。目前高度分散化的水果零售行業(yè)競爭格局也有望進行整合，具備良好品牌力與強大供應鏈管理能力的企業(yè)更易獲得長遠發(fā)展。

（編輯 喬川川）