星巴克中國(guó)市場(chǎng)營(yíng)收大跌40% 咖啡賽道競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)白熱化趨勢(shì)

    本報(bào)記者 賀俊

    見習(xí)記者 李靜

    8月3日，星巴克公布了截至2022年7月3日的第三財(cái)季業(yè)績(jī)，星巴克實(shí)現(xiàn)營(yíng)收81.50億美元，同比增長(zhǎng)8.71%；凈利潤(rùn)為9.13億元，同比下跌20.82%。

    財(cái)報(bào)顯示，星巴克全球同店銷售額同比增長(zhǎng)3%，這主要是受到平均客單價(jià)增長(zhǎng)6%推動(dòng)，不過(guò)部分增長(zhǎng)被交易量下跌3%所抵消。

    星巴克海外市場(chǎng)業(yè)績(jī)慘淡

    在北美市場(chǎng)，星巴克實(shí)現(xiàn)營(yíng)收60.58億美元，同比增長(zhǎng)12.79%，這主要是因?yàn)楸泵朗袌?chǎng)同店銷售額上漲9%和平均客單價(jià)增長(zhǎng)8%推動(dòng)。

    相比于北美市場(chǎng)的強(qiáng)勁需求，星巴克海外市場(chǎng)業(yè)績(jī)慘淡。財(cái)報(bào)顯示，星巴克國(guó)際市場(chǎng)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收15.85億美元，同比下跌6.10%，同店銷售額同比下滑18%，其中交易量同比下滑15%，客單價(jià)下滑4%。星巴克臨時(shí)CEO霍華德·舒爾茨表示，“這主要?dú)w因于中國(guó)與COVID-19相關(guān)的限制，以及來(lái)自中國(guó)的外幣換算影響。”

    財(cái)報(bào)顯示，星巴克中國(guó)市場(chǎng)的營(yíng)收為5.4億美元，同比下滑40%；同店銷售收入同比下滑44%，其中交易量同比下滑43%，客單價(jià)下滑1%。

    值得一提的是，星巴克在中國(guó)市場(chǎng)的業(yè)績(jī)?cè)?022年的第一財(cái)季就開始走下坡路。財(cái)報(bào)顯示，第一財(cái)季，星巴克中國(guó)市場(chǎng)同店銷售額同比下降14%，客單價(jià)方面下降9%，最終導(dǎo)致同店銷售額下滑6%；第二財(cái)季，星巴克中國(guó)市場(chǎng)同店交易量下降20%，平均客單價(jià)下降4%，使得星巴克中國(guó)同店銷售額下降23%。財(cái)報(bào)披露，受到疫情影響，從上年第三財(cái)季起至今，星巴克在中國(guó)約三分之一門店仍臨時(shí)關(guān)閉或僅提供專星送和啡快業(yè)務(wù)。這導(dǎo)致星巴克在華業(yè)務(wù)受到一定影響。

    不過(guò)，為了應(yīng)對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，星巴克中國(guó)開啟了擴(kuò)店策略。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年星巴克新開門店為262家，其中第一季度新開174家，第二季度新開88家，截至目前星巴克中國(guó)門店共5761家。

    舒爾茨表示，隨著6月份上海大部分星巴克門店已恢復(fù)室內(nèi)用餐服務(wù)，預(yù)計(jì)星巴克下一財(cái)季中國(guó)市場(chǎng)營(yíng)收將得到有效改善。

    作為進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)最早的一家外資咖啡品牌，星巴克的壓力逐漸增大，近幾年咖啡賽道持續(xù)火熱，多家企業(yè)紛紛布局。

    咖啡賽道競(jìng)爭(zhēng)加劇

    據(jù)了解，歪咖啡、八?？Х?、小洋僑、永璞咖啡、三頓半等多個(gè)咖啡品牌獲得融資；智能咖啡機(jī)品牌咖啡之翼和咖啡供應(yīng)鏈公司樂(lè)飲創(chuàng)新也同樣獲得融資；奈雪的茶、喜茶等茶飲品牌紛紛跨界入局推出咖啡產(chǎn)品，甚至中國(guó)郵政、李寧、同仁堂、狗不理都跨界布局咖啡賽道。

    “目前，我國(guó)咖啡行業(yè)已進(jìn)入一個(gè)高速增長(zhǎng)、高度開放、充分競(jìng)爭(zhēng)的階段，可以容納更多不同細(xì)分領(lǐng)域、不同業(yè)態(tài)的品牌進(jìn)入。”中國(guó)品牌研究院高級(jí)研究員朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，未來(lái)幾年內(nèi)，玩家們將群雄逐鹿，很難判斷誰(shuí)輸誰(shuí)贏，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局，或許在2025年會(huì)有明顯分曉。

    據(jù)了解，巨大的市場(chǎng)空間以及增長(zhǎng)潛力是各類企業(yè)紛紛進(jìn)入咖啡賽道的重要原因之一。前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)咖啡行業(yè)市場(chǎng)需求與投資規(guī)劃分析報(bào)告》顯示，全世界咖啡消費(fèi)年均增速僅為2%，但是中國(guó)咖啡消費(fèi)年均增速高達(dá)15%，預(yù)計(jì)2025年中國(guó)咖啡市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到2171億元。

    “未來(lái)咖啡市場(chǎng)是多元化、多品類的競(jìng)爭(zhēng)，可以將咖啡作為一個(gè)切入口布局該業(yè)務(wù)，但要想實(shí)現(xiàn)盈利并長(zhǎng)久發(fā)展，需要拓展更多盈利增長(zhǎng)點(diǎn)。”清華大學(xué)快營(yíng)銷研究員孫巍表示。

（編輯 白寶玉）