簡愛父愛配方首款鮮奶面世 拓展兒童低溫乳品類邊界

    本報(bào)記者 謝嵐 見習(xí)記者 梁傲男

    低溫乳品牌“簡愛”再次發(fā)力產(chǎn)品創(chuàng)新，為3至12歲兒童家庭推出“父愛配方”首款低溫鮮奶——父愛牧場鮮牛奶，以“送給下一代的標(biāo)準(zhǔn)”為產(chǎn)品設(shè)計(jì)初心，從活性營養(yǎng)、安心奶源兩大維度著手，為孩子成長發(fā)育提供全面營養(yǎng)支持，攜手家長共同守護(hù)孩子的健康成長。

    據(jù)悉，父愛牧場鮮牛奶是“簡愛”對兒童低溫鮮奶細(xì)分品類的一次全新探索與嘗試。隨著兒童經(jīng)濟(jì)的升溫、90后父母的涌現(xiàn)以及科學(xué)育兒觀念的滲透，兒童低溫乳品市場的教育頗見成效。在飲食消費(fèi)精細(xì)化的大趨勢之下，單一的低溫酸奶產(chǎn)品越來越難以滿足消費(fèi)者多樣化的消費(fèi)需求。因此，“簡愛”將“父愛配方”產(chǎn)品線延展至低溫鮮奶，為家長和孩子們提供更豐富的健康低溫乳品選項(xiàng)。

    父愛配方首款鮮奶產(chǎn)品——父愛牧場鮮牛奶面世/企業(yè)供圖

    75℃巴氏殺菌鎖住鮮活營養(yǎng) “喝護(hù)”孩子健康成長

    “對于一款專為兒童研制的鮮奶來說，我們認(rèn)為，‘沒有什么比有什么更重要’。”父愛牧場鮮牛奶相關(guān)產(chǎn)品負(fù)責(zé)人表示，一杯好的兒童鮮奶應(yīng)該在每一個環(huán)節(jié)做好“簡”法，回歸乳品原本的健康與純凈。

    延續(xù)“簡愛”的極簡配方，父愛牧場鮮牛奶摒棄各種人工營養(yǎng)強(qiáng)化劑與非必要的繁瑣工藝，采用標(biāo)準(zhǔn)75℃巴氏殺菌工藝，最大程度保留生牛乳中的5種天然活性營養(yǎng)：乳鐵蛋白、免疫球蛋白、乳過氧化物酶、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白。相較于超高溫殺菌工藝，75℃巴氏殺菌對牛奶的加熱時(shí)間相對較短，對活性營養(yǎng)成分的破壞較少，在保證食品安全的同時(shí)，更好地保留牛奶的營養(yǎng)價(jià)值和原有口感。

    通過75℃巴氏殺菌工藝保存下來的活性物質(zhì)可以說是牛奶中的精華成分，在抵抗細(xì)菌等致病源入侵、激活體內(nèi)免疫反應(yīng)、維護(hù)機(jī)體健康等方面發(fā)揮著不可或缺的作用，尤其是為兒童免疫系統(tǒng)的搭建提供了充足的營養(yǎng)供給。

    以先天免疫系統(tǒng)的成分物質(zhì)——乳鐵蛋白為例。乳鐵蛋白被譽(yù)為“健康的第一道防線”，是母乳中的核心免疫蛋白，能夠幫助孩子建立健康的免疫系統(tǒng)，還具有抗病毒、抗感染等多種生物功能。研究表明，孩子6個月之后由于斷母乳免疫力會開始下降，6個月～3歲是孩子免疫力不成熟期，3歲之后孩子免疫力開始逐漸完善，3～12歲正是自身免疫系統(tǒng)搭建的黃金時(shí)期。

    同時(shí)，簡愛篩選30%更加珍稀的純種A2型奶牛，為父愛牧場鮮牛奶提供A2β-酪蛋白原奶供應(yīng)。A2β-酪蛋白成分和母乳中的β-酪蛋白分子結(jié)構(gòu)更為接近，相比A1型牛奶，更容易被孩子吸收和消化。

    好奶源才有好鮮奶 打造專屬兒童奶的牧場

    75℃巴氏殺菌工藝，讓父愛牧場鮮牛奶擁有更多健康屬性，但同時(shí)對奶源提出了更為嚴(yán)苛的要求。為此，“簡愛”從源頭發(fā)力，打造了一座專屬兒童奶的牧場——父愛牧場，為父愛產(chǎn)品線提供專屬高品質(zhì)奶源供應(yīng)。

    經(jīng)過氣候、土壤、飼草料、空氣等多維度的綜合測評，父愛牧場選址河北省承德市豐寧滿族自治縣壩上草原，坐擁北緯41°黃金奶源帶的優(yōu)渥自然環(huán)境，溫帶氣候常年環(huán)繞，全年日照時(shí)間達(dá)到2500至3200小時(shí)，并且有國家二級水源保護(hù)地的滋潤，為奶牛提供了良好的生長環(huán)境。

    同時(shí)，父愛牧場將數(shù)字化技術(shù)手段應(yīng)用于畜牧業(yè)，建立完整的牛群信息數(shù)據(jù)庫，讓奶牛佩戴智能項(xiàng)圈，實(shí)時(shí)跟蹤奶牛呼吸、運(yùn)動、情緒、采食、反芻、產(chǎn)奶等數(shù)據(jù)，定制化科學(xué)飼養(yǎng)。在飲食方面，父愛牧場的飼料經(jīng)過287項(xiàng)農(nóng)殘檢測、38項(xiàng)常規(guī)檢測，飲用水經(jīng)過97項(xiàng)嚴(yán)格檢測，達(dá)到了居民生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)，從源頭上保證奶牛吃的健康。

    2022-2023年，父愛牧場連續(xù)2年通過了SGS“無激素奶牛養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范”認(rèn)證，這是目前國內(nèi)唯一一家通過該標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證的牧場，養(yǎng)殖全程不使用任何雌激素、生長激素等外源性人工激素，讓奶牛遵循自然規(guī)律生長、產(chǎn)奶。呵護(hù)奶牛的同時(shí)，也讓奶源更純凈。經(jīng)過不斷升級，目前，父愛牧場生牛乳三大核心指標(biāo)已達(dá)到蛋白質(zhì)≥3.3g/100g、體細(xì)胞≤10萬個/mL、菌落總數(shù)≤0.9萬CFU/g（mL），遠(yuǎn)超歐盟標(biāo)準(zhǔn)。

    有了好奶源，爭“鮮”這一環(huán)節(jié)也必不可少。為了最大限度保障原奶的鮮度，父愛牧場的原奶最快可在1.5小時(shí)左右送至簡愛豐寧工廠，轉(zhuǎn)運(yùn)全程采用冷鏈運(yùn)輸，確保生牛乳在最佳狀態(tài)下進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

    “一杯安心、口感好、指標(biāo)穩(wěn)定的好牛奶看似簡單，背后卻是各個環(huán)節(jié)匠心工藝的呈現(xiàn)。”上述產(chǎn)品負(fù)責(zé)人表示，在不斷調(diào)研、不斷調(diào)整工藝、調(diào)整奶牛飲食之后才有的這一杯兒童低溫鮮牛奶。有專家認(rèn)為，近年來，兒童牛奶的消費(fèi)需求日益增多，且主要集中于經(jīng)濟(jì)較為發(fā)達(dá)的沿海地區(qū)和一、二線城市。未來，兒童牛奶消費(fèi)將會逐漸下沉至三、四線以下城市，這些地區(qū)也將成為兒童奶巨大的潛在市場。

    有數(shù)據(jù)顯示，2016年我國兒童奶行業(yè)市場規(guī)模約262.9億元，到2023年則增長至約371.9億元。在兒童低溫乳品賽道深耕多年，簡愛此時(shí)入局兒童鮮奶，有望開拓兒童低溫鮮奶這一全新類目，同時(shí)，以兒童鮮奶為契機(jī)，未來研發(fā)出更多樣化、個性化的低溫乳產(chǎn)品，滿足不同消費(fèi)群體的需求，持續(xù)為行業(yè)、為消費(fèi)者創(chuàng)造價(jià)值。

（編輯 張偉）