黃記煌20周年：傳承經(jīng)典 迎接全新升級(jí)的華麗蛻變

    本報(bào)記者 矯月 見(jiàn)習(xí)記者 梁傲男

    自2004年在北京玉泉路開(kāi)設(shè)第一家餐廳以來(lái)，黃記煌已走過(guò)20年歷程。作為燜鍋領(lǐng)域的“佼佼者”，黃記煌深耕行業(yè)多年，不斷傳承經(jīng)典，向新而生。

    5月21日上午，在北京郡王府召開(kāi)了一場(chǎng)盛大的黃記煌20周年品牌發(fā)布會(huì)，宣布了黃記煌從視覺(jué)、產(chǎn)品到消費(fèi)場(chǎng)景等一系列全面煥新升級(jí)計(jì)劃。

    百勝中國(guó)必勝客總經(jīng)理蒯俊表示：“我們深感中餐行業(yè)波瀾壯闊的發(fā)展歷程與無(wú)盡的活力，國(guó)家政策的春風(fēng)亦為中餐業(yè)的繁榮提供了堅(jiān)實(shí)的支撐。我們將以廣大加盟伙伴的優(yōu)質(zhì)網(wǎng)絡(luò)資源和強(qiáng)大的中餐餐飲研發(fā)能力為基礎(chǔ)，借助百勝中國(guó)的規(guī)模和系統(tǒng)能力，煥發(fā)新的品牌力，夯實(shí)產(chǎn)品力，賦能數(shù)字化能力，并積極拓展海外布局，讓中餐品牌的聲音傳得更遠(yuǎn)，展現(xiàn)其獨(dú)特的自信與力量。”

    “煥新”發(fā)布

    在過(guò)去的20年里，消費(fèi)習(xí)慣和場(chǎng)景發(fā)生了巨大的變化，中餐行業(yè)也在不斷發(fā)展中展現(xiàn)出巨大的潛力和機(jī)遇。黃記煌始終秉持守正創(chuàng)新的理念，緊跟時(shí)代步伐，不斷探索和突破。

    百勝中國(guó)中餐事業(yè)部總經(jīng)理?xiàng)钶砻舯硎荆舜螣ㄐ律?jí)，圍繞著質(zhì)價(jià)比、輕社交、多口味、多場(chǎng)景的品牌核心價(jià)值和邏輯展開(kāi)。

    視覺(jué)創(chuàng)新是品牌升級(jí)的重要一環(huán)，黃記煌聚焦新世代年輕消費(fèi)族群，進(jìn)行品牌主張和IP的創(chuàng)新，打造更年輕、更有活力的品牌形象。黃記煌全新品牌標(biāo)識(shí)保留黃記煌的“黃色小鍋”獨(dú)到造型，并配上特色手寫(xiě)字體，融合中式美學(xué)和現(xiàn)代簡(jiǎn)潔風(fēng)，傳承的同時(shí)有創(chuàng)新。

    在產(chǎn)品方面，黃記煌聚焦產(chǎn)品力，重新定義新消費(fèi)底層邏輯和品牌核心價(jià)值，力圖打造“中華第一燜鍋品牌”。不斷推陳出新的燜鍋產(chǎn)品，不僅滿足了消費(fèi)者對(duì)美好生活方式的追求，也進(jìn)一步夯實(shí)了品牌的品質(zhì)化護(hù)城河。同時(shí)，黃記煌還積極探索小食、甜品、飲品等關(guān)聯(lián)品類，為消費(fèi)者提供更多元化的選擇。

    為了更好地滿足消費(fèi)者的需求，黃記煌對(duì)消費(fèi)場(chǎng)景也進(jìn)行了全面創(chuàng)新升級(jí)。全新門(mén)店設(shè)計(jì)涵蓋多種消費(fèi)場(chǎng)景，既能滿足工作日的一人食需求，也能滿足三五好友、兩兩聚餐的休閑聚會(huì)需求。多樣化的場(chǎng)景和產(chǎn)品予以承接，滿足消費(fèi)者多元化的餐飲消費(fèi)需求。

    黃記煌的煥新升級(jí)并非只關(guān)注產(chǎn)品本身，而是更注重與消費(fèi)者的情感連接。“原汁燜，慢慢熟”，是此次升級(jí)推出的最新品牌主張，體現(xiàn)產(chǎn)品原汁原味和健康飲食的價(jià)值理念，也讓消費(fèi)者感知到現(xiàn)場(chǎng)燜鍋食材由新鮮到燜熟的過(guò)程，打造輕社交場(chǎng)景中自然松弛的相處氛圍，拉近了與消費(fèi)者的距離。

    “非凡”的20年

    過(guò)去的20年里，黃記煌憑借其獨(dú)特的燜鍋工藝和不斷追求卓越的精神，贏得了消費(fèi)者的廣泛認(rèn)可和好評(píng)。如今，黃記煌在深耕國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，成功進(jìn)軍海外市場(chǎng)，截至5月21日，全球門(mén)店總數(shù)已經(jīng)超過(guò)600家，覆蓋了200多個(gè)城市。

    過(guò)去20年，是一個(gè)中餐品牌從誕生、探索到堅(jiān)定、繁榮的20年。2004年，黃記煌第一家門(mén)店在北京玉泉路開(kāi)業(yè)；2009年，投產(chǎn)專用調(diào)味料生產(chǎn)基地，向產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化又邁進(jìn)了一步；次年，為了全面規(guī)范門(mén)店出餐品質(zhì)，成立了培訓(xùn)學(xué)校；2013年，黃記煌在澳大利亞悉尼開(kāi)出第一家餐廳，正式進(jìn)軍海外市場(chǎng)；2020年，百勝中國(guó)完成黃記煌控股權(quán)收購(gòu)。

    黃記煌憑借其獨(dú)特的燜鍋工藝，一直致力于為消費(fèi)者帶來(lái)原汁原味和新鮮口感的餐品。無(wú)論是鋪陳在燜鍋底部的十種底料，還是主料選擇，亦或是底油、醬汁等的量化到熬制、再到打醬、鋪醬手藝、操作動(dòng)作、燜制時(shí)間的把控都經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)，確保每一個(gè)環(huán)節(jié)、細(xì)節(jié)都是科學(xué)搭配、精益求精。

    站在新起點(diǎn)，面對(duì)品牌的壯大、市場(chǎng)的變化等新機(jī)遇與新挑戰(zhàn)，黃記煌擁有清晰的定位、目標(biāo)、模式和節(jié)奏。同時(shí)，大數(shù)據(jù)時(shí)代對(duì)餐飲的數(shù)字化能力提出了更高的要求。黃記煌也將依托百勝中國(guó)領(lǐng)先的數(shù)字化能力，在會(huì)員體系和外送等平臺(tái)上開(kāi)拓創(chuàng)新。

    面向未來(lái)，黃記煌將繼續(xù)緊跟時(shí)代的步伐，抓住消費(fèi)者需求的脈搏，為消費(fèi)者提供更多元化、個(gè)性化和高質(zhì)量的用餐體驗(yàn)；繼續(xù)發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)，將好味道、好體驗(yàn)推廣到全國(guó)乃至全世界，努力追尋“中華第一燜鍋”的品牌愿景。

（編輯 張鈺鵬）