本報記者 賀俊
8月5日,我國首個《外賣智能取餐柜管理規(guī)范(T/CCA021-2021)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)(下稱《規(guī)范》)正式發(fā)布。該《規(guī)范》由美團(tuán)外賣聯(lián)合中國烹飪協(xié)會、中物聯(lián)同城即時物流分會、眉州東坡、和府撈面以及部分智能取餐柜生產(chǎn)單位等共同起草。
智能取餐柜是“無接觸配送”服務(wù)場景下重要的履約載體,對于末端配送具有重要意義。早在2018年,美團(tuán)外賣就開始著手研發(fā)外賣智能取餐柜,并于2020年2月10日,在北京望京醫(yī)院投放首臺外賣智能取餐柜。此次,智能取餐柜管理規(guī)范的正式發(fā)布實施,也是美團(tuán)外賣在提升“無接觸配送”服務(wù)規(guī)范化的又一次升級迭代。
據(jù)了解,《規(guī)范》充分考慮實際使用場景,將商戶版取餐柜(又稱“商戶出餐柜”)和用戶版取餐柜統(tǒng)籌納入標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范,圍繞取餐柜的功能、質(zhì)量、選址、服務(wù)流程、運(yùn)營要求和食品安全管理等,進(jìn)行了有針對性的規(guī)定,覆蓋了從設(shè)計制造、投入使用到運(yùn)營管理的全生命周期,有助于外賣智能取餐柜的規(guī)范管理,守護(hù)無接觸配送最后一道關(guān)口。
外賣智能取餐柜作為“無接觸配送”的配套服務(wù)設(shè)施,無論是對于商戶出餐還是消費(fèi)者取餐,都能有效減少人際接觸,避免人員聚集,有助于疫情防控常態(tài)化背景下保障安全。中國烹飪協(xié)會副會長吳穎表示,智能取餐柜扮演了守護(hù)無接觸配送“最后一公里”的角色。
對商戶來說,在店內(nèi)鋪設(shè)商戶出餐柜,解決了點餐高峰期騎手取餐場面混亂、餐品丟失、錯拿、取餐等待時間過長等問題,有效提升了商戶的外賣運(yùn)營的規(guī)范化水平;對騎手來說,智能取餐柜能夠臨時存儲外賣,提高騎手取餐準(zhǔn)確率,提升外賣送達(dá)的便利度;對消費(fèi)者來說,智能取餐柜具有取餐時間靈活、避免外賣食品錯拿丟失、提升食品安全防護(hù)、保護(hù)隱私等多個優(yōu)勢;對物業(yè)來說,智能取餐柜可解決外賣亂放現(xiàn)象,規(guī)劃安全有秩序的外賣環(huán)境,也有利于物業(yè)方對外部人員的集中管控,提高物業(yè)管理效率。
眉州東坡相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,“設(shè)置商戶出餐柜前,在訂單高峰時期,騎手們蜂擁而至,餐廳環(huán)境相對比較嘈雜,店員也會手忙腳亂,餐品弄錯的情況時有發(fā)生。有了出餐柜后,環(huán)境安靜了,顧客的體驗好了,騎手取餐的準(zhǔn)確率也得到了大幅提升。”
和府撈面相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,“有了出餐柜,商戶可以記錄管理外送訂單每個環(huán)節(jié)的時間點,對外送整體管理有一定幫助。"
《規(guī)范》專家評審組組長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院何計國副教授表示,《規(guī)范》的推出具有一定的先進(jìn)性,將有助于進(jìn)一步提升餐飲外賣服務(wù)質(zhì)量,促進(jìn)餐飲外賣產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
中國法學(xué)會食品安全法治研究中心劉金瑞研究員表示,《規(guī)范》對餐飲外賣行業(yè)具有重大的意義,體現(xiàn)了新業(yè)態(tài)下平臺企業(yè)的主動擔(dān)當(dāng),在沒有專門法律規(guī)定的情況下,通過《規(guī)范》的引領(lǐng)和規(guī)范,填補(bǔ)了行業(yè)的制度空白,是食品安全社會共治的體現(xiàn),也為后續(xù)監(jiān)管和行業(yè)發(fā)展提供了很好的基礎(chǔ)。
(編輯 喬川川)
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