老字號回歸 西安飲食進軍文旅街區(qū)火爆“出圈”

    本報記者 殷高峰

    今年國慶期間，西安市剛開業(yè)的易俗社文化街區(qū)，成為很多市民和游客的打卡地。近日，《證券日報》記者在現(xiàn)場看到，盡管陰雨綿綿，夜色已深，但不少老字號餐飲店面前都排著長隊。

    據(jù)悉，易俗社文化街區(qū)是西安市依托“著名秦腔科班”易俗社為中心，打造的融合秦腔藝術展演、中外戲劇交流、博物館展示、戲曲教育傳承、文化創(chuàng)意為一體的特色文化街區(qū)。

    “文化街區(qū)中的一些老字號的回歸，在保護傳承傳統(tǒng)文化，擦亮老字號招牌方面具有創(chuàng)新意義，希望能夠堅持下去。”陜西省社科院文化旅游研究中心主任張燕在接受《證券日報》記者采訪時表示。

    “我這是國慶期間第二次來。”一位年輕市民告訴記者，來這里主要是品嘗美食，“白云章的餃子、五一飯店的包子，這些都是聽我父母經(jīng)常說起的西安老字號。前幾天我和父母一起來過一次，他們很開心，今天又帶朋友來。”

    這些老字號美食就是西安飲食打造的易俗社街區(qū)IN食西安老字號集群，通過前期的試運營，今年國慶期間，強勢“出圈”，火爆全城。街區(qū)十大品牌效應完全釋放，吸引各大官媒、網(wǎng)紅、美食達人前去打卡。而由西安飲食獨家打造的視頻《五一鮮包》一經(jīng)上線，更是憑借滿滿的回憶刷爆朋友圈，賺了無數(shù)眼淚。

    “易俗社文化街區(qū)所在的鐘樓商圈原來是西安的重要商圈，這幾年隨著城市的發(fā)展，有些衰落，但老城區(qū)其實有很多好的資源，希望借助易俗社文化街區(qū)這種文旅餐飲等多業(yè)態(tài)融合的創(chuàng)新，帶動老城區(qū)的重新崛起。”張燕表示。

    “作為西安市迎十四運會、加快國家中心城市建設的重點項目之一，易俗社街區(qū)IN食西安老字號美食集合項目使得中華老字號全面恢復。”西安飲食董事長靳文平介紹，美食廣場集合了西安飯莊、同盛祥、西安烤鴨店等老字號品牌，引進串佬兒燒烤酒館時尚餐飲品牌，將傳統(tǒng)美食技藝與時尚街區(qū)有機結合，融合餐飲體驗、民俗欣賞、文創(chuàng)銷售等元素，致力于打造西安城市文化與旅游打卡的全新目的地。

    “這是西安飲食近年來推出‘傳承不守舊，創(chuàng)新不離宗，融合不照搬’企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的具體實踐，通過這一戰(zhàn)略的實施，讓老字號品牌適應新形勢下的消費結構，讓老字號煥發(fā)新活力，使老字號進入高質(zhì)量發(fā)展的快車道。”靳文平稱。

    數(shù)據(jù)顯示，國慶假期西安飲食累計接待17萬人次，較去年同期增幅20%以上，再創(chuàng)歷史新高。

（編輯 才山丹）