中秋消費(fèi)熱潮涌動(dòng) “月餅大戰(zhàn)”悄然上演

    本報(bào)記者謝嵐 見習(xí)記者梁傲男

    中秋佳節(jié)將至，“月餅大戰(zhàn)”已經(jīng)上演。記者觀察到，商家通過不斷改良與創(chuàng)新傳統(tǒng)月餅，不僅保留了中秋佳節(jié)的經(jīng)典韻味，更融入了現(xiàn)代元素，使這一傳統(tǒng)節(jié)日的氛圍變得更加多元化、時(shí)尚化。各式口味的月餅也已搶占了電商平臺(tái)熱銷榜。

    9月8日，記者走訪盒馬鮮生門店時(shí)，一進(jìn)門就被顯眼的現(xiàn)烤月餅專區(qū)吸引，各式口味琳瑯滿目。既有傳統(tǒng)經(jīng)典口味，還有豆沙松子陳皮、黑松露牛肉、蟹粉鮮肉等創(chuàng)新口味。

    《2024中國月餅行業(yè)市場(chǎng)趨勢(shì)》報(bào)告顯示，在銷售渠道方面，傳統(tǒng)商超、連鎖經(jīng)營、經(jīng)銷商及團(tuán)購等仍是主流；線上市場(chǎng)啟動(dòng)較早且銷售渠道眾多，仍處于高速增長期，銷售額占比將進(jìn)一步擴(kuò)大。2024年中秋節(jié)月餅市場(chǎng)將出現(xiàn)銷售期短、市場(chǎng)集中、短期量大的常態(tài)化特征。

    “截至9月8日，不同地域間的購買表現(xiàn)區(qū)別初顯。江浙地區(qū)依然是鮮肉月餅的‘統(tǒng)治區(qū)’，還有梅干菜、叉燒、蘿卜絲火腿、酸豆角甚至泡菜等種類。”叮咚買菜方面對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，預(yù)計(jì)中秋節(jié)月餅的銷量整體同比去年至少可以增長30%。

    本來生活平臺(tái)方面也對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，今年中秋季，“月餅+”文創(chuàng)定制需求旺盛。其自有品牌“糕上有點(diǎn)”月餅推出10大禮盒系列，超70款口味排列組合，為消費(fèi)者提供多樣化、多價(jià)位的選擇。

    據(jù)星巴克相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者介紹，今年首次推出港式月餅禮盒系列，有香滑奶黃、濃醇巧克力風(fēng)味咖啡月餅兩款口味登場(chǎng)。此外，今年中秋季還推出金烘香草風(fēng)味咖啡巴旦木月餅、奶黃松仁芝士月餅、桂花風(fēng)味蘋果西柚月餅等口味。

    中國信息協(xié)會(huì)常務(wù)理事、國研新經(jīng)濟(jì)研究院創(chuàng)始院長朱克力對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，月餅市場(chǎng)不再局限于傳統(tǒng)的甜咸口味，而是大膽嘗試新奇的搭配，如榴蓮、黑松露、燕窩等高端食材的融入，豐富了月餅的風(fēng)味層次，拓寬了月餅的消費(fèi)群體，也提升了產(chǎn)品的附加值，為行業(yè)帶來新的增長點(diǎn)。

    天眼查APP數(shù)據(jù)顯示，我國現(xiàn)有18800余家企業(yè)名稱和經(jīng)營范圍含“月餅”，其中超八成是個(gè)體工商戶。不過，2024年1月份至8月份，新增注冊(cè)相關(guān)企業(yè)320余家，與2023年同期基本持平。

    可見，月餅賽道激烈競(jìng)爭(zhēng)之下，仍吸引眾多企業(yè)爭(zhēng)相入局。記者梳理月餅企業(yè)財(cái)報(bào)了解到，月餅市場(chǎng)的毛利率可觀，高達(dá)50%至60%，而制作工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，其中的創(chuàng)新空間和市場(chǎng)細(xì)分領(lǐng)域廣闊，對(duì)于企業(yè)來說是極具吸引力的利潤增長點(diǎn)。例如，2023年廣州酒家月餅業(yè)務(wù)營收16.69億元，占總營收比重達(dá)到34%，毛利率則為52.49%。

    中國數(shù)實(shí)融合50人論壇智庫專家洪勇表示，當(dāng)前月餅品牌數(shù)量增加，市場(chǎng)集中度逐漸降低，是市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的直接體現(xiàn)，也預(yù)示著月餅市場(chǎng)正煥發(fā)活力。在此背景下，品牌需敏銳捕捉市場(chǎng)脈搏，推出既符合消費(fèi)者口味又引領(lǐng)潮流的新產(chǎn)品。同時(shí)，加強(qiáng)品牌文化建設(shè)，通過文化底蘊(yùn)和品牌形象提升品牌知名度。此外，優(yōu)化營銷策略同樣至關(guān)重要，品牌應(yīng)利用多渠道、多形式的營銷手段，精準(zhǔn)觸達(dá)并吸引更廣泛的消費(fèi)群體。

    廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長朱丹蓬在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)表示，今年中國月餅市場(chǎng)的主流價(jià)格區(qū)間穩(wěn)定在150元左右，消費(fèi)者對(duì)于既追求高品質(zhì)又注重性價(jià)比的“質(zhì)”價(jià)比需求日益增強(qiáng)。這一趨勢(shì)促使月餅市場(chǎng)加速向高品質(zhì)、大品牌方向靠攏。

    除了月餅外，大閘蟹等與中秋節(jié)、秋季等時(shí)令相關(guān)的商品銷量也呈現(xiàn)增長趨勢(shì)，進(jìn)一步豐富了中秋消費(fèi)市場(chǎng)。記者了解到，9月5日，淘寶百億補(bǔ)貼“99百億盛典”開賣，一分鐘內(nèi)，陽澄湖產(chǎn)區(qū)、固城湖、興化、溱湖等五大核心湖區(qū)大閘蟹“全家桶”全線賣空，商家連夜補(bǔ)貨上千件。

    叮咚買菜方面也對(duì)記者表示，中秋節(jié)前一周，黃河口鹽田大閘蟹的銷量環(huán)比增長超4倍，臨近中秋節(jié)的增速更為明顯。預(yù)計(jì)今年中秋三天假期，黃河口和新疆等產(chǎn)地大閘蟹共計(jì)能銷售出約40萬只，創(chuàng)銷售新高。

    中秋消費(fèi)市場(chǎng)的熱鬧景象，不僅映照出傳統(tǒng)節(jié)日的濃厚氛圍，也展現(xiàn)出中國消費(fèi)市場(chǎng)穩(wěn)健前行的步伐。市場(chǎng)的每一次細(xì)微進(jìn)展，都是對(duì)傳統(tǒng)文化與創(chuàng)新思維的融合，穩(wěn)步推動(dòng)著整個(gè)行業(yè)向更加成熟、多元的方向發(fā)展。

（編輯 上官夢(mèng)露）