啤酒市場調(diào)查：旺季銷售回暖 高端化發(fā)展加速

    本報記者 許潔

    見習記者 李靜

    時下，正值啤酒消費旺季，今夏的啤酒行業(yè)是否出現(xiàn)報復(fù)性消費？國內(nèi)啤酒企業(yè)的高端化發(fā)展如何？

    近日，《證券日報》記者通過線下走訪發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)啤酒行業(yè)受疫情影響較大，但啤酒高端化發(fā)展的方向未變，有的品牌酒企仍保持了2021年的同期水平。

    啤酒行業(yè)專家方剛在接受《證券日報》記者采訪時表示：“恢復(fù)堂食之后，對啤酒市場的刺激和推動還是有幫助的，但不會帶來報復(fù)性消費。”

    在方剛看來，今年1-4月份啤酒銷售下滑幅度比較大，進入6月份后，疫情對啤酒行業(yè)的影響也將慢慢消失，消費旺季也會到來。

    堂食恢復(fù)啤酒銷售回暖

    據(jù)了解，進入6月份，北京多地恢復(fù)了堂食服務(wù)，餐飲業(yè)也迎來了久違的火爆。燒烤、火鍋、麻辣小龍蝦等受到了消費者的追捧，這些都是啤酒的重要消費場景。

    6月19日，記者來到位于北京大興的一家燒烤店，每個餐桌上幾乎都有客人飲用啤酒。“恢復(fù)堂食后，客人逐漸多了起來，天氣一天比一天熱，冰鎮(zhèn)啤酒就比較好賣。”服務(wù)員表示，“現(xiàn)在我們每隔兩三天就會進一批啤酒，銷量還是可以的。”

    多家啤酒經(jīng)銷商也對《證券日報》記者表示，從4、5月份開始，啤酒消費需求直線上升，基本恢復(fù)到往年銷量水平。

    “啤酒是社交型產(chǎn)品，市場容量會因經(jīng)濟活躍程度、消費環(huán)境的變化而變化。疫情下，現(xiàn)飲終端場所的顧客上座率會有較大降低。”華潤啤酒相關(guān)負責人接受《證券日報》記者采訪時表示，疫情對啤酒行業(yè)的整體影響還是很大的。

    據(jù)盒馬數(shù)據(jù)顯示，6月份以來，啤酒的銷售呈現(xiàn)直線上升趨勢，與前一周相比增幅超過50%。

    大興區(qū)一家盒馬店的銷售人員對《證券日報》記者表示：“端午節(jié)后，啤酒的銷量明顯上升，其中盒馬28天全麥原漿啤酒、德式小麥白精釀原漿鮮啤酒、盒馬精釀原漿楊梅小麥啤酒銷量都比較好，每天都會補貨。”

    另外，在北京的某大型商超內(nèi)，記者注意到部分啤酒正在做優(yōu)惠促銷，其中青島11度白啤，售價從9.5元/瓶調(diào)價至7.9元/瓶。1664百香果風味啤酒，售價從16.6元/瓶調(diào)整到12.5元/瓶。

    超市售貨員對記者表示：“啤酒的銷售情況一直不錯，雪花啤酒、燕京啤酒、青島啤酒等大品牌走量比較多。一些進口品牌啤酒比較受女性消費者喜歡。”

    啤酒企業(yè)發(fā)力高端化

    “上半年盡管多地市場受到了疫情影響，但華潤啤酒發(fā)力高端啤酒細分市場，充分發(fā)揮中國品牌和國際品牌組合的優(yōu)勢，保持了去年同期的銷量水平。”華潤啤酒上述負責人表示。

    事實上，在品質(zhì)消費時代，消費者更看重品牌、品質(zhì)?！短熵埰【期厔莅灼凤@示，2021年天貓低端、中端、高端、超高端、奢華價格段的啤酒銷售額增速分別為5%、10%、20%、15%、40%；在啤酒價格接受度調(diào)研中，33.45%的消費者表示：“不太關(guān)心價格，只關(guān)心啤酒是否好喝。”

    在此行業(yè)背景下，近年來，各啤酒企業(yè)對提升產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的意愿更加強烈。啤酒企業(yè)正在抓緊市場布局，嘗試從中低端向中高端市場擴充地盤，搶占品牌制高點，部分啤酒企業(yè)推出售價高達上千元的產(chǎn)品。

    去年5月，華潤啤酒推出定價999元的高端系列啤酒“醴”；今年1月初，青島啤酒發(fā)布超高端新品“一世傳奇”，售價為1399元/瓶；百威啤酒同期推出“大師傳奇虎年限量版”，在電商平臺標價1588元/瓶。

    方剛表示，千元價格帶的出現(xiàn)是啤酒行業(yè)高端化的一個具體表象，它的象征意義大于市場意義。消費者會慢慢接受幾十元一瓶或者幾百元一瓶，甚至千元一瓶的啤酒，但千元啤酒價格帶很難成為主流。

    而在知趣咨詢經(jīng)理蔡學飛看來，啤酒品牌紛紛推出千元品牌是為了加快品牌高端化，但其本身的銷售價值非常有限，“千元啤酒的出現(xiàn)主要還是為了拉動下面的10元、20元、30元啤酒的消費。”

    上述華潤啤酒相關(guān)負責人表示，高端啤酒市場結(jié)構(gòu)仍在提升，雪花啤酒的高端化進程表現(xiàn)優(yōu)異，仍實現(xiàn)了雙位數(shù)的增長，基本達到公司預(yù)期。

    得益于中高端產(chǎn)品的帶動，各大啤酒企業(yè)業(yè)績“亮眼”。數(shù)據(jù)顯示，華潤啤酒2021年凈利潤增幅為11.05%，營收增長6.19%；青島啤酒營收增長8.67%，凈利潤增幅為43.34%。

    與此同時，各大啤酒廠商高端化產(chǎn)品的占比也有所提高。2021年，青島啤酒高檔以上產(chǎn)品共實現(xiàn)銷量52萬千升，同比增長14.2%；華潤啤酒則更甚，2021年公司次高檔以上啤酒銷量約186.60萬千升，同比增長27.8%。

    根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的2021年全國釀酒行業(yè)總產(chǎn)量相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，國內(nèi)啤酒產(chǎn)量達到3562.43萬千升，同比增長5.6%。這是啤酒行業(yè)2013年見頂、連續(xù)8年負增長下，首次出現(xiàn)恢復(fù)性增長。

（編輯 上官夢露）